Czym jest wapń i jakie są jego funkcje w organizmie

Wapń jest piątym najbardziej rozpowszechnionym pierwiastkiem na ziemi i jest ważną częścią naszego organizmu. W naturze nie istnieje w stanie czystym, ale występuje w innych minerałach i kamieniach.

W naszym organizmie występuje w zębach, w całym układzie kostnym oraz w niektórych płynach ustrojowych. Występuje naturalnie u ludzi i zwierząt, ale podobnie jak inne ważne składniki odżywcze zużywa się, dlatego ważne jest, aby spożywać go wraz z pożywieniem.

Oprócz tego, że jest ważny dla utrzymania i wzmocnienia zębów i kości, wapń jest ważny dla innych funkcji regulacyjnych organizmu.

Jedną z tych funkcji jest krzepnięcie krwi, które służy do zatrzymania krwawienia. Bez krzepnięcia krwi zwykła rana może spowodować straszny krwotok.

Inną z tych funkcji regulujących wapń w organizmie jest przekazywanie energii i impulsów przez układ nerwowy.

Absorpcja wapnia

Wapń wchłaniany z pożywienia odbywa się w pierwszej części jelita cienkiego. To wchłanianie odbywa się za pomocą witaminy D, którą spożywamy również z pożywieniem, ale także ze słońca.

Chociaż ten proces wchłaniania jest bardzo ważny, to w najlepszym przypadku i u najzdrowszej osoby maksimum, które wchłaniamy z pożywienia wynosi 40%. Dlatego ważne jest, aby spożywać pokarmy zawierające zarówno wapń, jak i witaminę D, zwłaszcza zimą.

Może Cię też zainteresować ... Jak zrobić własne ekologiczne kompresy z tkaniny

Objawy braku wapnia

Niedobór wapnia może generować różne dolegliwości, od tych ledwo zauważalnych do innych poważniejszych.

Najczęstsze choroby i objawy niedoboru wapnia, znane jako hipokalcemia, to brak snu, bóle lub skurcze mięśni, próchnica i pękanie zębów i paznokci, wypadanie włosów i ogólne problemy z kośćmi.

Te problemy z kością mogą mieć odzwierciedlenie w złamaniach lub większych problemach, takich jak osteoporoza i krzywica.

Pokarmy usuwające wapń

Pokarmy, które usuwają lub utrudniają wchłanianie wapnia, są różnorodne i robią to z różnych powodów. Na przykład żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, taka jak wołowina lub wieprzowina, może generować tłustą płytkę w jelicie, która utrudnia i utrudnia wchłanianie wapnia.

Inne pokarmy, które mogą sprawiać trudności, to pełne ziarna, ponieważ zawierają dużo błonnika i mogą wytwarzać nierozpuszczalne związki do wchłaniania tego minerału.

Kwas fitowy i fitaza obecne w wielu roślinach strączkowych, niektórych zbożach i niektórych nasionach mogą również utrudniać wchłanianie wapnia przez organizm. To samo dotyczy kwasu szczawiowego i garbników w wielu produktach spożywczych.

Pamiętaj, że wszystkie te składniki odżywcze, z wyjątkiem tłuszczu zwierzęcego, są korzystne dla innych rzeczy i dlatego nie oznacza to, że nie musisz ich spożywać, ale ważne jest, aby wiedzieć.

Pokarmy bogate w wapń i witaminę D.

Oczywiste jest, że najlepszym sposobem na uzyskanie wapnia jest spożywanie pokarmów bogatych w ten minerał. Z wyjątkiem ekstremalnych sytuacji, kiedy konieczne jest sięgnięcie po suplementy, zdrowy człowiek o zróżnicowanej i zbilansowanej diecie może pozyskać 100% wapnia ze swojej diety.

Może Cię również zainteresować ... Naturalne obniżenie „złego” cholesterolu

W tym celu ważne jest, aby znać pokarmy zawierające więcej wapnia, takie jak te wymienione w poniższej tabeli produktów bogatych w wapń:

Pokarm bogaty w wapń

jedzenie	Ilość wapnia na 100 gr
mleko	125 mg
Ser Cheddar	721 mg
jogurt grecki	110 mg
masło	24 mg
Sardynki	382 mg
Małże	96 mg
szpinak	120 mg
Kapusta	150 mg
tofu	350 mg
Soja (nasiona)	277 mg
Ciecierzyca	105 mg
Sezam	975 mg
migdały	252 mg
Jogurt sojowy	118 mg

Pokarmy bogate w witaminę D.

Większość pokarmów zawierających witaminę D jest pochodzenia zwierzęcego. Przede wszystkim witamina ta występuje w rybach, niektórych serach oraz w żółtku jaja.

Najwyższe stężenie tej witaminy występuje w oleju z dorsza.

Pokarmy roślinne prawie nigdy nie zawierają witaminy D, z wyjątkiem grzybów.

Witamina D różni się od innych składników odżywczych, ponieważ nasz organizm jest w stanie ją wyprodukować przy prostej pomocy światła słonecznego.

Technicznie rzecz biorąc, gdybyśmy spędzali wystarczająco dużo czasu na słońcu, nie potrzebowalibyśmy witaminy D z pożywienia, jednak istnieją czynniki ograniczające ekspozycję na słońce, czy to pora roku, pora dnia, używane tkaniny, zbyt wiele czynności w pomieszczeniach, stosowanie filtrów przeciwsłonecznych, a nawet zanieczyszczenia mogą zakłócać syntezę witaminy D, a źródło pożywienia jest ważne.

Dwie najważniejsze formy witaminy D to D3 pochodzenia zwierzęcego zwany cholekalcyferolem (częściej stosowany w suplementach) oraz D2 pochodzenia roślinnego zwany ergokalcyferolem.

Może Cię też zainteresować ... 6 Naturalne, proste i skuteczne maseczki do twarzy

Najważniejszą rolą witaminy D jest wzrost kości, ponieważ wspomaga wchłanianie wapnia.

Odgrywa również ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, układu nerwowego, mięśni i skóry. Niedawno wykazano, że jest korzystny w leczeniu chorób autoimmunologicznych, takich jak stwardnienie rozsiane i fibromialgia.

Niedobór witaminy D jest ściśle powiązany z krzywicą, osteoporozą, osteomalacją, au osób starszych prowadzi do złamań kości. Najważniejszymi źródłami witaminy D, oprócz światła słonecznego, są wzbogacone masło i mleko, oleje z wątróbek rybich, jajka, kiełki i wołowina.

Nadmiar wapnia i jego konsekwencje

Nadmiar wapnia lub hiperkalcemia to choroba, w której poziom wapnia w naszym organizmie, odzwierciedlony w poziomie tego minerału we krwi, przekracza poziom uznawany za normalny. Wysoki poziom wapnia we krwi może prowadzić do problemów, takich jak odwapnienie kości, kamienie nerkowe, oprócz zmiany funkcjonowania, w najpoważniejszych przypadkach, najważniejszych narządów ludzkiego ciała, którymi są mózg i serce.