Jak już zrobiliśmy z chlebem i innymi podstawowymi produktami, nauczymy Cię, jak zrobić własne tortille kukurydziane, bogatsze, zdrowsze i tańsze.

Istnieje wiele przepisów, które wybraliśmy najbardziej tradycyjne i proste, zawierające tylko trzy składniki, mąkę kukurydzianą, wodę i sól.

Przejdźmy do fotorecypady, najpierw składniki na około 15 tortilli to 2 szklanki mąki kukurydzianej, można ją wstępnie ugotować i trzeba spróbować, aby była uprawiana ekologicznie, aby uniknąć spożywania GMO zanurzonych w herbicydach, 1 i pół szklanki ciepłej wody i łyżeczka drobnej soli.

W misce integrujemy składniki, można to również zrobić na blacie, ale woda może wyciekać i narobić bałaganu, lepiej miskę po uformowaniu ciasta ugniatać energicznie przez dziesięć minut, aż będzie jak plastelina.

Gdy mamy konsystencję, robimy długi baton o wysokości około 4 lub 5 cm, a następnie kroimy go na równe części, aby uformować kulki wielkości piłeczki do ping-ponga.

Następnie kulki zgniatamy, są specjalne prasy, ale jeśli nie musisz używać pomysłowości, używamy dwóch plastikowych desek do krojenia, ponieważ w ten sposób się nie sklejają i kończymy rozciąganie ich wałkiem.

Nasz wałek do ciasta to butelka wina, napełnia ją wodą, żeby nabrała większego ciężaru i ponownie uszczelniliśmy ją korkiem, na początku trochę się do nas przykleiła i rozwiązaliśmy ją zakrywając ją folią.

Gdy omlet jest już gotowy, musimy go ugotować w Ameryce Środkowej. Jeden używa komala, są naczynia ceramiczne, które kładzie się na węglach lub w kuchni, ale tak naprawdę każda patelnia działa, ja używam żeliwa, nie mają toksycznych chemikaliów i Gdy się nagrzeje, utrzymują ciepło przez długi czas, dzięki czemu możemy zmniejszyć przepływ do minimum i zużywać mniej energii.

Może Cię też zainteresować ... Wszystko, co musisz wiedzieć o awokado

Rozgrzej dobrze patelnię i włóż omlet, aby trochę napompował, gdy będzie złoty, odwróć się i poczekaj, aż druga strona się zrumieni, pierwsze potrwają dłużej i wtedy rytm pójdzie szybciej.

Gotowy do spożycia, autentyczny smak meksykańskiego omletu może być użyty do niezliczonej ilości nadzień, od quesadillas po tamales lub burrito, w przypadku tych ostatnich trzeba zrobić je dwa razy większe.

W domu jemy z czarną fasolą, ryżem, awokado, pomidorem, sezamem i rukolą.