Jak zrobić chleb w domu

Cóż, jak już mówiłem przy innych okazjach na tym blogu, jednym ze sposobów osiągnięcia bardziej zrównoważonego świata jest niezależność żywieniowa i samowystarczalność.

Taki jest pomysł z kategorią ekokosów zwaną Kuchnia i jedzenie, w której zbieramy i dzielimy się informacjami o tym, jak własnoręcznie przygotować najbardziej podstawowe produkty spożywcze.

Rzeczy, które były wcześniej powszechne, ale straciły nawyk. Niektórzy czytelnicy powiedzą: „Nie mam czasu na pieczenie chleba w domu”. Cóż, to nieprawda, bo w niedzielę można poświęcić godzinę i robić to przez cały tydzień. Dzięki nim zaoszczędzisz pieniądze i zyskasz zdrowie, myślę, że to nadrabia czas spędzony na tym bardzo produktywnym zadaniu.

Chleb to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie, niezwykle ważna w diecie wielu osób i oferująca wiele odmian.

To może być zdrowe, ale ostatnio przyzwyczailiśmy się do jedzenia mrożonego pieczywa pełnego konserwantów i chemii. Będąc jednym z najczęściej spożywanych pokarmów, ważne jest, aby nauczyć się go przyrządzać, ponieważ jest to jedyny sposób, aby dowiedzieć się, co naprawdę ma chleb. I nie jest to naprawdę trudne.

Później zobaczymy warianty, ale choć niektórzy upierają się przy dekorowaniu, wypiekanie domowego chleba to coś, co pochodzi z czasów Egipcjan. Wystarczy mąka pszenna, woda, sól i drożdże oraz kilka łyżek oliwy z oliwek. Robienie tego w domu nie sprawia, że ​​proces jest droższy, ale poprawia go, ponieważ możemy kontrolować, co nakładamy na chleb.

Może Cię też zainteresować ... Jak fermentować imbir do produkcji napojów.

Przygotuj domowy chleb krok po kroku

Zobaczmy teraz podstawowy przepis na robienie domowego chleba. W tym przypadku pomiary dotyczą dwóch bochenków po 1/2 kg każdy.

Składniki:

Na masę:

• 400 gr. Biała mąka
• 400 gr. mąki razowej (jeśli mąka razowa jest mocna, taka jest, zwykła mąka nie jest potrzebna. Podobnie jedynym sposobem jest wypróbowanie różnych kombinacji, ale ta pół na pół jest bezpieczna, nie zawodzi, więc polecam ją tym, którzy Rozpoczynają od tego procesu pieczenia chleba w domu).
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
• 1 łyżeczka całego cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Na drożdże:

• 35 gr. świeże drożdże (można też wysuszyć, nie ma z tym problemu)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki
• 1/2 szklanki letniej wody

Jeśli składniki są pochodzenia organicznego, lepiej. Szczególnie mąka i drożdże.

Skoro już widzieliśmy składniki, zaczynajmy. W małej filiżanki lub miski, co zrobimy najpierw to, co nazywam „aktywowania drożdży . ”

Wkładamy 35g drożdży lub otoczkę suchych drożdży z cukrem, mąką i odrobiną ciepłej wody.

Dobrze wymieszamy łyżką i odstawiamy. Teraz bierzemy dużą miskę ze stali nierdzewnej (szklanej, ceramicznej lub cokolwiek masz pod ręką), łyżką mieszamy mąkę z olejem, solą i cukrem.

Gdy drożdże zaczną się pienić, dodaj je do mąki, kontynuuj mieszanie i dodawaj stopniowo ciepłą wodę, aż uzyskamy ciasto, które nie przykleja się do palców . Jeśli pójdziemy z wodą, dodaj trochę więcej mąki i to wszystko.

Możesz być także zainteresowany .. Seitan "mięso warzywne", inny sposób na zrobienie tego

Po uzyskaniu konsystencji uderzamy nim o stół lub drewnianą deskę, aby usunąć powietrze i przykrywamy szmatką wewnątrz miski na około 30 minut. To tak i jest ważne, pozwólmy mu odpocząć od prądów powietrza. Kiedy ciasto w wyniku fermentacji podwoi się w mniejszym lub większym stopniu, zatopimy palec. Jeśli ciasto nie wróci na miejsce, jest gotowe do wypieku.

Następnie wyjmujemy go i dzielimy na dwie równe części, smarujemy foremki olejem iz ciasta robimy bułkę, którą wprowadzamy do formy, lekko dociskając palcami.

W tym czasie włączamy piekarnik na wysoką temperaturę, przykrywamy formy szmatką i zostawiamy do wyrośnięcia na zewnątrz piekarnika. Ten proces zajmie około 15 do 20 minut.

Po upływie tego czasu wkładamy je do piekarnika na około 10-15 minut.

Po wyjęciu bochenków z piekarnika zmieniamy je na duży talerz lub brytfannę, bez natłuszczania i wkładamy z powrotem do piekarnika na około 5 minut. Dzieje się tak z dwóch powodów: po to, aby podłoga lub spód chleba traciła nadmiar wilgoci, az kolei po to, aby chleb stwardniał.

Kiedy zauważymy, że podłoga stwardniała, to niedługo.

Na tym, który byłby podstawowym i prostym przepisem na zrobienie domowego chleba, możemy zastosować nieskończone wariacje. Jednym z najbardziej typowych jest umieszczanie nasion różnych rodzajów, od orzechów po fajki, dodawanie żyta, jeśli chcemy więcej błonnika, a nawet możemy dodać trochę sera, ziół lub cebuli.

Może Cię również zainteresować ... Zwalcz wszy w naturalny sposób

W każdym razie to, o czym pomyślimy, może być dobre. Jedną z najlepszych rzeczy w kuchni jest możliwość wymyślania i eksperymentowania z rzeczami, które już znamy i pracujemy nad odkrywaniem nowych kombinacji.

Mam nadzieję, że pomysł Ci się spodoba, a jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, zacznij próbować robić domowy chleb, zobaczysz, że jest to również bardzo zabawne zadanie.