Co to jest pasternak?

Pasternak to bulwa, która bardzo przypomina rzepę, a raczej rodzaj hybrydy rzepy i marchwi, która kiedyś była używana w Europie i Azji w taki sam sposób, jak obecnie używamy ziemniaków.

Początki jej uprawy sięgają odległej przeszłości, być może z pierwszych wieków rolnictwa, jednak jej masowe wykorzystanie zostało zastąpione, gdy Europejczycy zaczęli eksportować pochodzący z Ameryki Południowej ziemniak, który stał się jednym z podstawowe produkty spożywcze w Europie.

Pasternak nazywa się Pastinaca sativa , aw niektórych regionach znany jest również jako seler polny i jest jednym z 14 gatunków Pastinaca , rodzaju roślin zielnych z rodziny apiaceae.

Pasternak: właściwości odżywcze

Należy zaznaczyć, że oprócz tego, że jest bogatym pokarmem kulinarnym, szeroko stosowanym do wywarów i zup, ale także jako dodatek do każdego rodzaju potraw, pasternak posiada fantastyczne właściwości odżywcze, uwypuklając ważną różnorodność witamin i minerałów.

Począwszy od witamin z grupy B, bardzo ważnych dla wzmocnienia i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a także dla wchłaniania i metabolizmu składników odżywczych, które otrzymujemy z pożywienia.

Ponadto w szczególności każda z witamin z grupy B ma swoje własne właściwości odżywcze, takie jak tiamina lub witamina B1, która działa na metabolizm glukozy, stymuluje apetyt i zdrowie wzroku.

Ryboflawina lub witamina B2, oprócz zdrowia oczu, pomaga w utrzymaniu dobrego stanu i zdrowia tkanek organicznych, będąc silnym antyoksydantem.

Możesz być także zainteresowany ... Rośliny strączkowe: czym one są i lista najpopularniejszych gatunków roślin strączkowych

Inną witaminą z grupy B, którą zawiera pasternak, jest niacyna lub witamina B3, która pomaga zmniejszyć nadmiar złego cholesterolu we krwi, przyczynia się do poprawy krążenia krwi i korzystnie wpływa na układ pokarmowy na wiele sposobów.

Wśród właściwości pasternaku znajdziemy również kwas pantotenowy, zwany także witaminą B5, który zawiera dobre ilości (12% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na 100 gramów pożywienia). Ta witamina jest bardzo dobra dla skóry, ponieważ pomaga w gojeniu się ran, a także w syntezie tłuszczów.

Wreszcie zawiera również spore ilości witaminy B6, która bierze udział w syntezie hemoglobiny, a także we wzmacnianiu układu odpornościowego.

Opuszczając tę ​​grupę witamin, zawiera wystarczającą ilość witaminy C, niezbędnego składnika odżywczego i źródła wzmocnienia układu odpornościowego, a także będącego silnym antyoksydantem, który wspomaga mózg i przyswajanie żelaza.

Innym przeciwutleniaczem, który zawiera pasternak w dobrych dawkach, jest witamina E, która dzięki tym zasadom pomaga poprawiać błonę neuronalną i zwalczać degradację komórek wywołaną przez tzw. Wolne rodniki.

Wreszcie, kończąc na witaminach dostarczanych przez pasternak, jest witamina K, która zawiera również wystarczającą ilość (22,5 μg na 100 gramów pokarmu), składnika odżywczego niezbędnego do krzepnięcia krwi i prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Oprócz wielu witamin, które dostarcza pasternak, występują one w wielu ilościach mineralnych, takich jak wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan, potas, sód i cynk.

Korzyści z pasternaku

Główną zaletą pasternaku jest to, że jest to bardzo zdrowa, wszechstronna i łatwa do uzyskania żywność multiwitaminowa, ale zapewnia również dodatkowe korzyści, takie jak:

Możesz być też zainteresowany .. Jak zrobić domowy chleb, tanio, zdrowo i naturalnie

Moczopędny. Dzięki składowi tej bulwy jest pokarmem gwiazdowym na poziomie moczopędnym, bardzo przydatnym przy oczyszczaniu nerek i wątroby, a także przy wydalaniu zalegających płynów.

Wzmacniacz układu odpornościowego. Dzięki dużej ilości witaminy B6 i witaminy C jest dobrym pożywieniem wzmacniającym układ odpornościowy, zwłaszcza w okresach zmiany pór roku.

Trawienny Regularne spożywanie tej bulwy będzie korzystne dla zdrowia układu pokarmowego i prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego dzięki zawartości błonnika roślinnego w dobrych ilościach, a także dobrych ilości niacyny.

wniosek

To jedzenie, niegdyś znane jako ówczesny ziemniak, obecnie nieznane w wielu domach i kuchniach na całym świecie, powinno być jednym z podstawowych składników Twojej diety, dzięki zaletom jego właściwości.

Czy jesz to jedzenie? Jak to gotujesz? Zostaw to w komentarzach.