Seler to warzywo należące do rodziny Apiaceae, dawniej nazywane baldaszkowatymi, takie jak koper włoski lub pietruszka.

Jego naukowa nazwa to Apium graveolens i jest znany jako seler pospolity, aby odróżnić go od selera rzepowego lub selera rzodkiewkowego, z których głównie konsumuje się cebulkę, w przeciwieństwie do selera pospolitego, którego liście i łodygi są konsumowane.

Właściwości selera

Seler ma wiele właściwości odżywczych, dostarcza dużą ilość witamin i minerałów, z których możemy podkreślić witaminy z grupy B, zaczynając od witamin B1, B2 i B3, trzech bardzo ważnych dla wchłaniania składników odżywczych z pożywienia i jego metabolizm w organizmie.

Ponadto te witaminy z grupy B są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i innych funkcji organicznych, takich jak wzrok i regeneracja komórek.

Seler jest dobrym źródłem witaminy B5 lub kwasu pantotenowego, który wspomaga zdrowie skóry, gojenie się ran, a także współdziała z innymi witaminami z grupy B.

Zawiera jeszcze więcej witaminy B6 , z 13% dziennej dawki potrzebnej dorosłemu człowiekowi na każde 100 gramów pożywienia. Witamina B6 czyli pirydoksyna bierze udział w tworzeniu kwasu solnego, wchłanianiu składników odżywczych i syntezie hemoglobiny oraz pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Zawiera również witaminę C , ważną dla wzmocnienia układu odpornościowego, syntezy hormonalnej, tworzenia kolagenu i wchłaniania żelaza.

I na koniec długą listę witamin obecnych we właściwościach selera, jest witamina K , której zawiera olbrzymią ilość, będąc jednym z pokarmów o największej zawartości tej witaminy, w tym przypadku 40% dzienna ilość potrzebna na 100 gramów selera.

Może Cię również zainteresować ... Zarodki pszenicy. Właściwości i zalety płatków i oleju

Ta niezbędna witamina pomaga w transporcie tlenu przez organizm, uczestniczy w funkcjonowaniu wątroby, tworzeniu kości i krzepnięciu krwi.

Jeśli chodzi o minerały selera, warto wspomnieć o fosforze i żelazie w kolejności proporcji , a następnie o manganie , sodzie , potasie oraz w mniejszym stopniu o magnezu i wapniu .

Właściwości odżywcze selera to spory koktajl witaminowy, dlatego jest to pokarm, który powinien znaleźć się w naszej diecie. Jest również bardzo wszechstronny pod względem spożycia, ponieważ można go jeść na ciepło lub na zimno, w postaci stałej lub płynnej.

Korzyści z selera

Należy zaznaczyć, że seler dzięki swoim właściwościom odżywczym zapewnia ogromną ilość korzyści zdrowotnych.

Zdrowe serce

Seler zapewnia ogromne korzyści dla zdrowia serca dzięki dużej ilości witaminy K i witaminy B6. Pomaga w krzepnięciu krwi, transporcie tlenu we krwi, obniżeniu ciśnienia krwi i wzmocnieniu układu odpornościowego.

Układ trawienny

Dzięki temu, że jest pokarmem bogatym w błonnik, wraz z innymi składnikami odżywczymi, stymuluje prawidłowe funkcjonowanie żołądka, pomaga uspokoić zgagę oraz przyczynia się do utrzymania prawidłowego i zdrowego przewodu pokarmowego.

Wyeliminuj toksyny

Potas obecny w selerze w dużych ilościach przyczynia się do eliminacji toksyn z organizmu.

Suplement multiwitaminowy

Seler sam w sobie jest suplementem multiwitaminowym i multimineralnym, więc dodanie go do diety jest bardzo korzystne dla zdrowia żywieniowego. Sam w sobie ten pokarm jest silnym suplementem poprawiającym samopoczucie.

Efekty oczyszczające

Dzięki zawartości błonnika i składników odżywczych jest bardzo skutecznym środkiem czyszczącym. Ponadto pomaga w eliminacji kamieni nerkowych lub woreczka żółciowego.

Jak wziąć seler

Seler można przyjmować lub spożywać na różne sposoby. Jednym z ulubionych przez wielu ludzi jest dodawanie go do soków lub koktajli . Będąc potrawą wyjątkowo włóknistą, najlepiej upłynnić ją w jednej z tych sokowirówek, które oddzielają substancję stałą od cieczy.

Może Cię też zainteresuje. Warzywa sezonowe kilometr zero: po co je spożywać?

Można go spożywać w sałatkach , pokroić w taco i całe liście. Bardzo często robi się również buliony i zupy . W przypadku kremów lepiej jest go usunąć przed ubiciem, ponieważ włókna w kremie mogą stać się nieco nieprzyjemne.

Innym bardzo popularnym sposobem jest spożywanie selera gotowanego na parze , co pozwala zachować jego wartości odżywcze i smak.

Przeciwwskazania do selera

Seler jest pokarmem o niewielkiej toksyczności i nie ma przeciwwskazań ani możliwych skutków ubocznych, z wyjątkiem pojedynczych, ale ważnych przypadków.

Na przykład bycie rośliną wrażliwą na światło i spożywanie selera przed ekspozycją na słońce może wpływać na skórę. Ze względu na swoje właściwości emmenagogiczne nie zaleca się jej spożywania kobietom w ciąży , a zatem stwarza ryzyko aborcji, mimo że nie jest uważana za jedną z najniebezpieczniejszych roślin aborcyjnych.