Co to jest słodki ziemniak lub słodki ziemniak

Słodki ziemniak i słodki ziemniak to to samo, a czasami nawet nazywane słodkim ziemniakiem, aw niektórych częściach lub regionach krajów hiszpańskojęzycznych również słodkie ziemniaki, słodkie ziemniaki lub słodkie ziemniaki.

Jest to bulwa bardzo podobna do ziemniaka lub ziemniaka, której naukowa nazwa to Ipomoea batatas i która służy do tworzenia nieskończonej ilości potraw i kulinarnych wariacji.

Ta bulwa pochodzi z południowej i środkowej części kontynentu amerykańskiego, jest uprawiana i wykorzystywana w centralnych regionach, takich jak Peru, przez co najmniej 8000 lat.

W XV wieku był eksportowany do Europy przez kolonizatorów, a stamtąd rozprzestrzenił się na cały świat, a Chiny, Uganda, Nigeria i świat są obecnie głównymi producentami tej bulwy na świecie.

Prawdopodobnie najpopularniejszymi sposobami gotowania są grillowane lub pieczone słodkie ziemniaki, ale jest również używany jako główny składnik tak zwanego słodkiego batata, bardzo popularnego w regionie Río de la Plata.

W rejonie Walencji i Castellón w Hiszpanii bardzo często używa się tej bulwy do przygotowania typowego słodkiego ciasta z batatów lub ciasta ze słodkich ziemniaków , rodzaju słodkiego pasty z kruchym ciastem pokrytym cukrem.

Również gotowana, w kawałkach lub na puree, jest szeroko stosowana w różnych kuchniach świata. Ale oprócz niezbyt słabej zdolności dostosowywania się do różnych potraw i dodatków, możemy przede wszystkim podkreślić jego właściwości odżywcze.

Właściwości i wartość odżywcza batatów

Właściwości słodkich ziemniaków, batatów lub batatów są znakomite i znacznie przewyższają normalne ziemniaki. Wśród tych właściwości odżywczych należy zaznaczyć, że zawiera spore ilości prowitaminy A, beta-karotenu czy retinolu. Jest to jeden z pokarmów, który zawiera najwięcej beta-karotenu, z 79% zalecanej dziennej dawki na każde 100 gramów pokarmu, czyli 8509 μg.

Może Cię też zainteresować ... 10 wskazówek, jak zdrowo się odżywiać w biurze

Zawiera również jedną z niezbędnych witamin z grupy B, wszystkie bardzo ważne, ponieważ umożliwiają wchłanianie składników odżywczych z innych pokarmów, a także uczestniczą w tworzeniu, poprawie i utrzymaniu ośrodkowego układu nerwowego.

Ponadto każdy z nich w znaczący sposób przyczynia się do innych określonych funkcji organicznych, takich jak witamina B1 czy tiamina, ważne dla metabolizmu glukozy, oprócz dobrego wzroku, witaminy B2 czy ryboflawiny (wit. B2), silnej przeciwutleniacz, który pomaga poprawić i utrzymać tkanki, witamina B3 lub niacyna, która wspomaga krążenie i obniża poziom cholesterolu, witamina B5 lub kwas pantotenowy (w tym 16% zalecanej dziennej dawki na każdy 100 gramów pokarmu), który bierze udział w gojeniu, witamina B6 lub pirydoksyna, która między innymi bierze udział w syntezie hemoglobiny i witaminy B9 lub kwasu foliowegoktóry pomaga w tworzeniu kości, asymilacji żelaza, tworzeniu DNA i metabolizmie białek.

Oprócz tego potężnego koktajlu witamin z grupy B zawiera witaminę C (kwas askorbinowy) i witaminę E (tokoferol), oba przeciwutleniacze.

Jeśli chodzi o minerały, to choć żaden nie wyróżnia się szczególnie pod względem ilości, zawiera wapń, fosfor, żelazo, magnez, potas, sód i cynk.

Kalorie ze słodkich ziemniaków

W porównaniu z ilością witamin na 100 gramów, ten bogaty w węglowodany pokarm dostarcza mniej niż 100 kcal (dokładnie 99) na 100 gramów i 86 kalorii. Jest to bardzo zdrowa i energetyzująca żywność.

W porównaniu do białego pieczywa, wyraźnie mniej korzystnego dla organizmu, zawiera 256 kalorii na 100 gramów pożywienia, czyli praktycznie trzykrotnie więcej niż słodkie ziemniaki.

Może Cię również zainteresować ... Ogórek. Właściwości i zalety tej żywności

Wartość odżywcza

Jeśli chodzi o wartość odżywczą to oprócz kalorii, składników mineralnych i witamin, batat nie zawiera tłuszczów (zarówno nasyconych, wielonienasyconych, jak i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych), nie zawiera cholesterolu, dostarcza na każde 100 gramów pożywienia około 20 gram węglowodanów , 3 gramy błonnika pokarmowego, 4,2 grama cukrów i 1,6 grama białka.

Zalety słodkich ziemniaków

Wśród zalet słodkich ziemniaków możemy wyróżnić:

• Działa przeciwzapalnie.
• Dostarcza o wiele więcej składników odżywczych niż ziemniak.
• Jest to jeden z pokarmów, który zawiera najwięcej beta-karotenu, podobnie jak marchew.
• Pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
• Wspomaga metabolizm składników odżywczych dzięki zawartości różnych witamin z grupy B.
• Dzięki kilku witaminom jest silnym przeciwutleniaczem i sprzyja regeneracji komórek.
• To jest dobre dla zdrowia oczu i wzroku.

Przeciwwskazania do batatów

Słodki ziemniak nie jest pokarmem z wieloma przeciwwskazaniami. Musimy również unikać nadmiernego jej spożywania. Ponadto ważne jest, aby był dobrze konserwowany, ponieważ jeśli jest w złym stanie, może być dość szkodliwy dla żołądka, zwłaszcza w przypadku żywności pochodnej lub konserwowanej.

Innym możliwym przeciwwskazaniem, rzeczywiście bardzo rzadkim, jest to, że ktokolwiek go spożywa, może być uczulony.