Sałata to bez wątpienia królowa sałatek. Chociaż istnieją sałatki oparte na innych składnikach, takich jak ziemniaki, awokado, marchew, buraki, a nawet makaron czy soczewica, to sałata jest niemal synonimem sałatki.

Co to jest sałata

Sałata, której naukowa nazwa to Lactuca sativa, to roślina typowa dla regionów umiarkowanych. Występuje w różnych odmianach i odmianach i choć można go sadzić przez wiele miesięcy, to obecnie, wielokrotnie uprawiany w szklarniach, można go spotkać przez cały rok.

Rodzaje i odmiany sałaty

Istnieje wiele rodzajów sałaty, które możemy dziś znaleźć. Odmiany te są bardziej konsumowane w niektórych regionach, a mniej w innych, ale bardzo często w dużych warzywniakach można wybierać spośród różnych odmian sałaty.

sałata rzymska

Jest to chyba najpowszechniejsza ze wszystkich odmian sałaty. Nazywana również rzymską lub włoską, jest bardziej odporna na ciepło niż inne odmiany. Dlatego jest uprawiany bardzo często w ciepłych rejonach.

Jednocześnie to ta, która skupia najwięcej właściwości, zwłaszcza minerałów, co czyni ją jednym z faworytów tych, którzy chcą skorzystać z odżywczych właściwości sałaty.

Sałata lodowa

Sałata ta, ze względu na łatwość transportu, jest najczęściej używana. Jest też bardziej wytrzymały i łatwiejszy do przechowywania. I to ten stosowany w wielu sałatkach i jako dodatek do restauracji, a zwłaszcza do fast foodów.

Warto jednak wiedzieć, że ten rodzaj sałaty, choć ma właściwości, to ten o najmniejszej zawartości witamin i minerałów. Dlatego jest najmniej zalecany w przypadku zbilansowanych diet.

Może Cię też zainteresować ... Jak upiec chleb prosto i bez ugniatania

Sałata Batavia

Ta sałata jest również jedną z najpopularniejszych odmian. Ze względu na swoją konsystencję jest wysoko ceniony w wykwintnej kuchni. Chociaż 90% jego składu to woda, zawiera wiele minerałów i witamin.

Sałata Trocadero

Ta sałata z silnymi zielonymi liśćmi jest bardzo ceniona za swoją konsystencję. Istnieją podgatunki (lunary, pomery itp.), Ale generalnie są one do siebie bardzo podobne.

Sałata z liści dębu

Inną z najpopularniejszych odmian jest sałata dębowa, naukowo nazywana Chicorium Intybus.

Ze względu na czerwonawy kolor bardzo dobrze łączy się w mieszankach różnych sałat, nadając w ten sposób wyjątkowy charakter.

Jej liście są bardziej miękkie niż góra lodowa czy rzymska, a jej smak jest delikatniejszy, a jednocześnie prawie słodki.

Istnieje bardzo podobna odmiana zielonej sałaty dębowej. Ale najbardziej udany jest niewątpliwie fioletowy lub czerwony.

Kalorie w sałacie. Czy jest tuczący?

Wiele osób rozpoczynających dietę zastanawia się, czy sałata jest tucząca. W zależności od odmiany sałaty jej kalorie wahają się od 14 do 17 kalorii na 100 gramów pożywienia.

Aby dać nam wyobrażenie, jogurt odtłuszczony zawiera 59 kalorii na 100 gramów, a biały chleb zawiera 265 kalorii.

Dzięki temu możemy stwierdzić, że jeśli istnieje pokarm, który jest jednocześnie pożywny i w ogóle nie jest tuczący, to jest to sałata.

Właściwości i zalety sałaty

Sałata zawiera bardzo ciekawe właściwości odżywcze, zwłaszcza minerały i witaminy. Jeśli chodzi o witaminy, zawiera kilka z grupy B, tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy, oprócz witaminy A, do której dostarcza zaledwie w dawce 100 gramów niezbędnej dziennej zalecanej ilości oraz witaminy C, E i K.

Może Cię też zainteresuje ... Yujacha: miodowo-cytrynowa herbata na zimę

Jeśli chodzi o minerały, zawiera wiele, podkreślając wapń, magnez i potas.

Wszystkie te składniki odżywcze obecne w sałacie zapewniają liczne korzyści zdrowotne.

Wapń

Chociaż sałata zawiera wapń, nie wszystkie odmiany zawierają takie same ilości tego minerału. Na przykład sałata rzymska, czerwona lub dębowa zawiera 33 mg wapnia na każde 100 gramów pożywienia, podczas gdy sałata zielonolistna zawiera 36 mg, a sałata lodowa 18 mg na każde 100 gramów pożywienia.

Magnez

W przypadku magnezu, innego minerału obecnego w sałacie, rzymska zawiera 14 mg na 100 gramów, podczas gdy w liściach czerwonych lub dębowych 12 mg na 100 gramów pożywienia. Z kolei sałata zielona liściasta zawiera 13 mg, a góra lodowa 7 mg.

Potas

Zawartość potasu we właściwościach sałaty jest całkiem dobra. Na przykład sałata rzymska zawiera 247 mg tego minerału, podczas gdy góra lodowa zawiera 141. Pozostałe główne odmiany sałaty, czerwona i zielona, ​​zawierają odpowiednio 184 i 197 mg na 100 gramów pożywienia.

Czy sałata daje gaz?

Sałata, podobnie jak kapusta i brokuły, może powodować gazy. Nie oznacza to, że jeśli cierpisz na gazy, nie możesz jeść sałatek, ale że możesz zrobić sałatki mieszane, z sałatą, ale także kiełkami lucerny, tartą marchewką i rzodkiewką, aby podać przykład żywności, która nie wytwarza gazów.