Co to jest kminek?

Kminek zwyczajny , znany również jako kminek łąkowy, którego nazwa to Carum carvi , należy do rodziny ponad 420 gatunków Umbelliferae lub Apiaceae. W przypadku Carum carvi, typowego dla Europy, Azji Zachodniej i Afryki Północnej.

Istnieją dowody na jego lecznicze zastosowanie w Europie od stuleci, a nawet w traktacie o roślinach leczniczych wydanym przez Karola Wielkiego w czasach jego imperium. Dlatego zastosowania kminku są bardzo stare i już w Hiszpanii używano go w recepturach w XVI wieku.

Dziś jest używany jako przyprawa, z dziwną mieszanką pikantnej przyprawy i anyżu, do aromatyzowania serów w Danii i północnych Niemczech, do tworzenia napojów alkoholowych, takich jak Brennivín lub „ogniste wino”, islandzki napój o stopniowaniu 37,5 %.

Do celów leczniczych używa się zarówno nasion kminku, jak i olejku eterycznego, aw kosmetykach występuje on w mydłach i balsamach.

Właściwości kminku i korzyści zdrowotne

Właściwości kminku na poziomie leczniczym są dość szerokie, dzięki właściwościom trawiennym, tonizującym, przeciwbólowym, moczopędnym, antyseptycznym i przeciwskurczowym, które zapewniają ogromne korzyści zdrowotne.

Roślina jest bogatym źródłem witamin i składników mineralnych, takich jak witaminy A lub retinol, kilka witamin z grupy B , jak tiaminy lub witaminy B1, witamina B2 lub ryboflawina, niacyna lub witamina B3, witaminy B6 lub pirydoksyny powiększonej witaminy C . Jeśli chodzi o minerały, zawiera wapń , żelazo , magnez , fosfor , potas , sód i cynk .

Jego stosowanie obejmuje różne rodzaje dolegliwości, m.in. wszystkie związane z układem pokarmowym, gdyż jest skuteczny przy zapaleniach żołądka , przy wzdęciach i gazach, które pomaga wydalić, przy bólach żołądka spowodowanych złym trawieniem, a dzięki właściwości przeciwskurczowe są bardzo dobre na skurcze żołądka, oprócz skutecznego zwalczania pasożytów jelitowych . Jest doskonałym środkiem pobudzającym wątrobę i żółć , okazuje się bardzo przydatny w walce z cuchnącym powietrzem lub nieświeżym oddechem w jamie ustnej.

Może Cię również zainteresować ... Senna lub Cassia Angustifolia, naturalna roślina przeczyszczająca do spożycia jako herbata

Dodatkowo, dzięki przeciwbólowym właściwościom kminku, może być również stosowany przy bólach głowy, miesiączkowych i zębów, oprócz różnego rodzaju bólów brzucha.

Może być również stosowany jako wlew w leczeniu chorób skóry, takich jak egzema, trądzik, czyraki i pryszcze.

Nasiona kminku

Jego właściwości zawiera kminek, z którego sporządzane są napary i inne produkty z kminku. Przypomina nieco kminek, koper i anyż, choć w porównaniu z nimi ma nieco zakrzywiony kształt.

I chociaż smak jest częściowo podobny do smaku anyżu, jest nieco ostrzejszy niż ta przyprawa.

Kminek jako przyprawa

Kminek jako przyprawa może być stosowany do przyprawiania wielu potraw i innych rzeczy, takich jak wspomniany islandzki napój lub sery, Tilsit i Havarti z Danii oraz Milbenkäse typowe dla niektórych regionów Niemiec.

Indyjskie pieczywo, takie jak papadum i naan, jest aromatyzowane tą przyprawą, wśród wielu innych wariantów. Pieczone ziemniaki lub kapustę można również przyprawić z doskonałym efektem, używając kminku jako przyprawy.