Co to jest proso

Proso to grupa bardzo podobnych do siebie gatunków zbóż uprawianych w różnych regionach świata, będąca pożywieniem pierwszego rzędu w niektórych regionach, np. W Azji i Afryce.

Jest to rodzinny pokarm traw, podobnie jak inne zboża, takie jak owies, pszenica, ryż, żyto, sorgo i kukurydza oraz wiele innych roślin.

W Europie przez długi czas była używana jako pasza dla zwierząt lub jako karma dla ptaków dla ptaków, ale w ostatnich dziesięcioleciach jej znaczenie, ze względu na swoje właściwości odżywcze, zaczęto cenić jako pokarm dla ludzi. Odmiana powszechnie spożywana w Europie to Panicum Miliaceum lub proso zwyczajne.

Kasza jaglana: właściwości odżywcze

Kasza jaglana ma wyjątkowe właściwości odżywcze, dzięki czemu jest doskonałym pożywieniem. Ponadto jego prostota sprawia, że ​​jest bardzo plastyczny i można go łączyć z dużą liczbą potraw i stać się częścią najróżniejszych przepisów i dań.

Wśród właściwości prosa należy zaznaczyć, że zawiera bogatą ilość witamin i minerałów o pierwszorzędnym znaczeniu.

Wśród minerałów należy zauważyć, że zawiera duże ilości żelaza , bardzo ważne dla uniknięcia anemii. Zawiera również magnez , bardzo ważny dla zdrowia, a zwłaszcza dla sportowców, ponieważ pomaga zapobiegać uszkodzeniom mięśni i urazom stawów. Inne minerały, które wśród właściwości prosa odnajdujemy w bardzo ważnych ilościach to fosfor i mangan .

Jeśli chodzi o witaminy to w zasadzie zawiera witaminy z tzw. Grupy B. Wśród nich jest witamina B1 czy tiamina, która jest bardzo ważna dla zdrowia i wzmocnienia układu nerwowego, który z kolei bierze udział w przyswajaniu składników odżywczych. Właściwości te są wspólne dla witaminy B2 czy ryboflawiny, której dobrym źródłem jest również proso. Ryboflawina pomaga również wchłaniać składniki odżywcze i poprawiać zdrowie ośrodkowego układu nerwowego, uczestniczy w zdrowiu oczu i wzroku, a także w regeneracji tkanek, dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym.

Możesz być też zainteresowany ... Banan i jego właściwości, czyli jak leczyć się jedząc banany

Trzecią witaminą z grupy B, którą odnajdujemy we właściwościach odżywczych prosa jest witamina B9 czyli kwas foliowy, który również działa w tworzeniu układu nerwowego i wchłanianiu składników odżywczych, oprócz wspomagania syntezy DNA, uczestniczy w metabolizm białek i wchłanianie żelaza.

Należy również zauważyć, że płatki te zawierają białko , węglowodany i błonnik .

Gdzie rośnie proso

Jak powiedzieliśmy, chociaż obecnie jest zbierany, uprawiany, konsumowany i eksportowany w wielu regionach świata, Azja i Afryka są głównie tradycyjnymi konsumentami i producentami prosa.

Dwóch największych producentów na kontynencie azjatyckim to Indie i Chiny, aw mniejszym stopniu Mjanma, Bhutan, Nepal i Pakistan. W wielu z tych krajów, chociaż głównym pożywieniem zbóż i głowy jest ryż, proso jest spożywane w znacznych ilościach.

Na kontynencie afrykańskim kasza jaglana jest wysoce spożywanym i cenionym zbożem, ale jako producenci i konsumenci wyróżniają się jako producenci i konsumenci samej Nigerii, która jest głównym producentem tej żywności w regionie z udziałem 40% całkowitej produkcji w regionie, a następnie Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudan, Uganda, Tanzania, Togo, Benin, Gwinea, Sierra Leone i Kenia.

W innych regionach świata uprawa jest raczej marginalna, ponieważ pochodzi z innych kontynentów, na przykład Argentyna, jedyny kraj w Ameryce Łacińskiej, który ją uprawia. W Stanach Zjednoczonych jest uprawiany na południowo-wschodnich równinach przybrzeżnych, ale służy do karmienia bydła.

Rodzaje prosa

Występują różne gatunki prosa, każdy z nich jest uprawiany w określonym regionie i dostosowany do warunków miejsca. Główne odmiany i gatunki to:

• Proso perłowe
• Proso Coracán
• Proza jaglana
• Prosa prosa
• Proso z Gwinei
• Kasza jaglana niełuskana
• Małe proso
• Koda jaglana
• Proso zwyczajne

Możesz być również zainteresowany ... Granada: owoc o pysznych właściwościach

Czy kasza jaglana zawiera gluten?

Obecnie wiele osób jest uczulonych lub ma nietolerancję na gluten, poza celiakią, którzy bezpośrednio nie mogą zjeść jego niewielkiej części.

Dobra wiadomość dla wszystkich jest taka, że ​​kasza jaglana jest bezglutenowa i bezglutenowa. Zarówno kasze do gotowania, jak i kasze jaglane na przekąskę są produktami bezglutenowymi.

Jak gotować i spożywać kaszę jaglaną?

Istnieje wiele sposobów gotowania i spożywania kaszy jaglanej. Najczęściej gotuje się go jak ryż i inne zboża. To jest następujące. W proporcji 2 miarki wody na 1 miarkę prosa gotować i gotować przez 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Ważne jest, aby go zakryć, ponieważ w przeciwnym razie woda wyparuje i będzie surowa lub spalona. To samo dzieje się, jeśli zrobisz to z wysoką temperaturą.

Po zakończeniu pozostawić na 5 lub 10 minut dłużej pod przykryciem.

Po ugotowaniu kaszę jaglaną można dodawać do najróżniejszych potraw lub nawet do śniadania, w misce płatków zbożowych i płatków owsianych, w daniach smażonych, jako składnik sałatki, jako dodatek do gulaszu i gulaszu, jako główny składnik burgerów warzywnych oraz krokiety, jako ciasto do przygotowania tartaletek lub jako dodatek do każdego innego dania.