Chleb świętojański: właściwości, korzyści i receptury

Chleb świętojański (jego nazwa naukowa to Ceratonia Siliqua L ) to drzewo z rodziny roślin strączkowych bardzo typowych dla obszaru śródziemnomorskiego, które jest uprawiane od wieków ze względu na owoce i znaczenie, jakie mają na suchej glebie. . Jego długowieczność może sięgać nawet 500 lat. Jej liście są zielone, a kwiaty, bardzo małe i czerwonawe, są zgrupowane i pojawiają się pod koniec lata.

Z tych grup powstają długie, grube strąki. Zielone, gdy niedojrzałe, te strąki brązowieją i spłaszczają się, gdy osiągną dojrzałość około lipca. W strąkach znajdziemy brązowe nasiona chleba świętojańskiego i pokruszone jajowody. Na strąk chleba świętojańskiego przypada od piętnastu do dwudziestu nasion.

Mówi się, że strąki chleba świętojańskiego podtrzymywały biblijną postać Jana Chrzciciela modlącego się na pustyni. Dlatego jest również znany jako chleb San Juan.

Prażone nasiona chleba świętojańskiego są używane jako substytut kawy lub czekolady w cieście po zmieleniu nasion, zwanych mączką chleba świętojańskiego lub przetwarzane w syropie.

Właściwości lecznicze chleba świętojańskiego i jego właściwości odżywcze

Chleb świętojański jest bardzo bogaty w proteiny i zawiera wśród swoich właściwości niezbędne witaminy, a także przeciwutleniacze i garbniki, które zawierają kwas galusowy, który jest silnym naturalnym środkiem antyseptycznym, przeciwalergicznym i antybakteryjnym.

Zawarty w strąkach żółty miąższ ma czekoladowy smak i może być stosowany jako substytut kakao, przy niższym spożyciu kalorii. Zawiera 40% cukrów, 35% skrobi, 7% białka oraz w mniejszym stopniu garbniki i minerały, takie jak wapń i magnez.

Właściwości zagęszczające miazgi są związane z obecnością cukru zwanego galaktomannanem, czyli zestawu cukrów, które czasami zastępują skrobię.

Chleb świętojański jest bogaty w nierozpuszczalny błonnik, zawiera dużą ilość witaminy E i tiaminy (witamina B), ryboflawiny (witamina B2), niacyny (witamina B3), alfa-tokoferolu (witamina E) i ergokalcyferolu (witamina D2), a także jest bogaty w potas i magnez, nie zawiera glutenu i kofeiny.

Chleb świętojański jest używany do spożycia przez ludzi i jako pasza dla zwierząt w krajach śródziemnomorskich od wieków. Na przykład w przypadku paszy dla koni jest szeroko stosowany, a te zwierzęta uwielbiają te strąki.

Kora szarańczynu ma właściwości ściągające i zawiera garbniki o właściwościach leczniczych. Tanina, jeden z jej składników, czasami uważany za toksyczny, jest uznawany za przeciwutleniacz i ochronę. Taniny to związki fenolowe, które mają właściwości ściągające, przeciwzapalne i przeciwreumatyczne . Ponadto działają antyoksydacyjnie, chroniąc komórki przed wolnymi rodnikami i zmniejszając ryzyko chorób zwyrodnieniowych.

Możesz też polubić… Leczyć roślinami

Napar z kory chleba świętojańskiego

Chleb świętojański można spożywać na różne sposoby. Jeden z nich to napar. Do tego użyjemy 5 gramów kory na filiżankę wody. Mielimy skórkę i przygotowujemy ją w wywarze. Musi gotować się na małym ogniu przez 30 minut, odstawić na 5 minut, przecedzić, dosłodzić i gotowe do spożycia. Mogą zająć do 3 filiżanek dziennie.

Żywica drzewa chleba świętojańskiego jest szczególnie wskazany do walki astma, rzeżączka, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie krtani, niestrawność i jest doskonałym środkiem wykrztuśny.

Ekstrakcja i infuzja żywicy

Wydobycie żywicy lub gumy z drzewa chleba świętojańskiego jest łatwe. Drzewo jest cięte i zbierana jest żywica. Ta żywica zawiera szałwię, która koaguluje jak guma i ma ciemny kolor. 100 gramów utwardzonej żywicy pobiera się i miele lub rozpuszcza bezpośrednio w 1 litrze gorącej wody. Słodzić do smaku i pić 2 szklanki dziennie.

Preparat okładowy na bóle mięśni

Liście chleba świętojańskiego są używane w okładach, ponieważ mają właściwości przeciwzapalne , są używane przy bólach mięśni, przy uderzeniach lub bólach kości spowodowanych upadkami.

Liście są miażdżone, lekko podgrzewane i umieszczane na dotkniętym obszarze, przykrywając je bandażem i pozostawiając do pracy, jeśli to możliwe, na noc. Zmieniaj bandaż kilka razy dziennie.

Właściwości przeciwbiegunkowei ściągające

Miąższ chleba świętojańskiego ma właściwości ściągające, przeciwbiegunkowe i ma właściwości pochłaniania toksyn z przewodu pokarmowego. Daje doskonałe efekty w biegunkach dziecięcych, a także przeciwdziała rozstrojom żołądka. Ze względu na bogactwo błonnika (pektyny i ligniny) ma szczególny wpływ na florę jelitową, zmniejszając ilość bakterii i zwiększając florę pałeczek kwasu mlekowego.

Pektyna jest również koagulantem, bakteriobójczo, przeciwnowotworowo, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i tworzenie błon komórkowych, usuwa metale ciężkie i substancje radioaktywne z organizmu oraz chroni błonę śluzową jelit.

Tradycyjnie szarańczyn strąkowy jest stosowany w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, zwłaszcza biegunki. Ze względu na wysoką zawartość pektyn i garbników w strąkach chleba świętojańskiego jest stosowany jako naturalny środek na dolegliwości żołądkowe.

Pektyna to polisacharyd, substancja rozpuszczalna w wodzie, która, jak się uważa, pomaga w trawieniu i infekcjach bakteryjnych. Garbniki będące węglowodanami i barwnikami roślinnymi mają właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Ponadto garbniki zatrzymują wodę i działają jako środek wiążący, powodując twardsze stolce.

Inne tradycyjne zastosowania strąków obejmują środki na robaki jelitowe.

Możesz być także zainteresowany .. Zakazane kwiaty (dokument)

Przygotowanie środka przeciwbiegunkowego i przeciwpasożytniczego

  • 50 gr mąki z chleba świętojańskiego
  • 1 litr wody lub mleka roślinnego (najlepiej ryżowego). Jeśli chcesz, możesz zapoznać się z naszym artykułem, jak przygotować własne napoje warzywne.
  • Czarny cukier lub miód do słodzenia

Leczenie hipercholesterolemii

Wysoka zawartość błonnika w karobie sugeruje, że może on obniżać poziom cholesterolu we krwi. W 2010 roku naukowcy zbadali skutki spożywania bogatego w polifenole błonnika chleba świętojańskiego u 88 osób z hipercholesterolemią. Wyniki tego badania wskazują, że takie spożycie obniża poziom cholesterolu całkowitego (-18%), „złego cholesterolu” LDL (-26%) i trójglicerydów (-16%) po miesiącu.

Przeciwbakteryjny

Jako naturalny środek przeciwbakteryjny służy do leczenia różnych schorzeń, takich jak zapalenie gardła, zapalenie oczu i inne.

Przepis na leczenie zapalenia gardła

Na każdy litr wody potrzebujemy tylko 30 gramów strąków karobu. Bierzemy cały chleb świętojański, siekamy i gotujemy w wywarze. Gotowaliśmy na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedzamy i płuczemy kilka razy dziennie.

Krople do oczu na infekcje oczu i stany zapalne

Stosujemy ten sam przepis, co na zapalenie gardła, chociaż w tym przypadku pozwalamy mu ostygnąć, dobrze odcedzamy i używamy do przemywania oczu kilka razy dziennie. Konieczne jest odcedzenie go ściereczkowym sitkiem, ponieważ mikrocząsteczki szarańczynu nie mogą przejść, ponieważ mogą bardziej uszkodzić nasze oczy.

W lignany , środki chemiczne podobne do estrogenu zwane fitoestrogeny występujące w roślin mają przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, środki przeciwbakteryjne i przeciw - właściwości przeciwzapalne. Te lignany mogą być pomocne w walce z niektórymi nowotworami związanymi z estrogenami i mogą być stosowane jako zamiennik estrogenu w trakcie i po menopauzie.

Umieść wszystkie składniki w rondelku na małym ogniu i mieszaj, aż będą gęste, podawaj i spożywaj letnią.

Przeciwwskazania do karobu

Należy unikać chleba świętojańskiego w następujących przypadkach:

  • Osoby ze stwierdzoną alergią lub nadwrażliwością na karob, jego składniki, takie jak garbniki lub osoby uczulone na rośliny z rodziny bobowatych.
  • Pacjenci z zaburzeniami lub niedoborami chromu, kobaltu, miedzi, żelaza lub cynku, ponieważ może to zmniejszyć ich wchłanianie.
  • Pacjenci z zaburzeniami metabolicznymi, ostrą biegunką lub dziećmi o małej masie ciała.

Mąka chleba świętojańskiego vs kakao

Pierwsza różnica polega na tym, że chleb świętojański nie zawiera kofeiny ani kwasu szczawiowego (jest to związek, który zapobiega wchłanianiu wapnia i żelaza), ale przede wszystkim duża różnica polega na tym, że czekolada jest bogata w tłuszcze i cukry oraz jest dużo bardziej kaloryczna niż mączka chleba świętojańskiego, która jest generalnie bardziej naturalna i rzadziej przetwarzana.

Możesz być też zainteresowany ... Skrzyp: korzyści, jak go używać i zagrożenia

Mąka z chleba świętojańskiego jest popularnym zamiennikiem kakao. Zawierają mniej kalorii, nie zawierają kofeiny, nie uzależniają i nie powodują alergii. Ponadto nie przeszkadzają w przyswajaniu wapnia z organizmu, w przeciwieństwie do kakao i czekolady.

Innym powodem, dla którego spożywanie mąki z chleba świętojańskiego zamiast produktów czekoladowych jest to, że w większości miejsc, w których produkuje się kakao, dochodzi do wykorzystywania dzieci. A tam, gdzie tak nie jest, warunki pracy pracowników nie są najbardziej odpowiednie. Zatem użycie mniejszej ilości kakao i większej ilości chleba świętojańskiego może być dobrym sposobem, aby NIE przyczynić się do tej eksploatacji.

Zdrowe przepisy z mąką z chleba świętojańskiego

Placek z chleba świętojańskiego

Składniki na dwie osoby:

  • ½ mąki z chleba świętojańskiego
  • kubek skrobi kukurydzianej
  • 1 litr mleka roślinnego
  • naturalne krople wanilii
  • 3 łyżki miodu
  • woda (potrzebna ilość)

Kroki przygotowania:

  1. Włożyć mleko do rondla razem z naturalną esencją waniliową i włożyć do ognia, aż się zagotuje.
  2. Oprócz tego rozpuść mąkę z chleba świętojańskiego i skrobię kukurydzianą w wodzie i włącz do poprzedniego przygotowania.
  3. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, mieszając, aby uniknąć grudek.
  4. Zdejmij z ognia i dosłodź miodem.
  5. Ułóż w pojedynczych foremkach lub karmelizowanej foremce do ciasta. Podawaj na zimno.

Batonik z chleba świętojańskiego, rodzynkami i kokosem

  • 50gr mąki z chleba świętojańskiego.
  • 50gr masła (lub margaryny lub ghee).
  • 110gr płatków owsianych.
  • 1 łyżka miodu (lub syropu z agawy).
  • 50gr rodzynek sułtanek.
  • 25gr startego kokosa.

Przygotowanie: Mąkę chleba świętojańskiego z masłem włożyć do rondla i rozpuścić na małym ogniu, dodać miód, rodzynki, starty kokos i mąkę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 180º. Na wyjmowanej patelni umieścić papier warzywny, wlać ciasto i piec 30 minut. Ostudź, wyjmij z formy, pokrój na małe porcje i podawaj.

Surowy krem ​​z chleba świętojańskiego, banan i krem ​​owsiany

Składniki:

  • 1 dojrzały banan.
  • 1 łyżka surowego chleba świętojańskiego (surowego).
  • 1 łyżka drobnych płatków owsianych.2
  • łyżeczki nasion konopi.

Przygotowanie: Ubij banana z chlebem świętojańskim na krem, podawaj w misce i polej owsem i nasionami konopi. Możesz na chwilę wstawić do lodówki, aby podawać na zimno.

Mam nadzieję, że podałeś i rozszerzyłeś informacje na temat chleba świętojańskiego w tym artykule i że uwzględnisz je w swoim codziennym życiu!

Podobne Artykuły