Jogurt jest pożywieniem bardzo kompletnym, oprócz  witamin A, D  i minerałów, takich jak  wapń , dzięki działaniu bakterii jego składniki odżywcze ulegają wstępnemu trawieniu, dzięki czemu jest pokarmem łatwym do spożycia i wysoce strawnym. To powiedziawszy, zobaczymy,  jak w prosty sposób zrobić jogurt w domu .

To oprócz tego, że jest bardzo proste w wykonaniu, bezpieczne i ekonomiczne, pozwala uniknąć wielu opakowań, okropnie jest widzieć jogurty w supermarkecie, na przykład 12 pojedynczych jogurtów w plastikowych pojemnikach, z aluminiową uszczelką i jakby całe to opakowanie nie wystarczyło Zwykle pakowane są w karton z nadrukiem w pełnym kolorze, wszystko to bardzo niepotrzebne, powodujące duże straty oraz nakłady energetyczne i materiałowe, wykonując proces w domu oszczędzamy i zmniejszamy nasz ślad ekologiczny, a dodatkowo wiemy co Zawiera, a my unikamy wszelkich konserwantów, skrobi i innych rzeczy, które przemysł wkłada w celu zapewnienia trwałego i jednorodnego produktu, cóż za świat do góry nogami.

Składniki :

Litr mleka, jogurt naturalny i mleko w proszku. Możesz wybrać mleko, odtłuszczone, jeśli martwisz się o kalorie lub całe. Jogurt dostarczy nam mikroorganizmów, które zmienią mleko w jogurt na drodze fermentacji, a mleko w proszku nada jogurtowi konsystencję i charakterystyczną konsystencję, jeśli go nie wlejesz, będziemy mieli po prostu bardziej płynny jogurt. Względy, jeśli zastosowane produkty są ekologiczne, efektem końcowym będzie również mleko jeśli jest surowe lepiej, jeśli nie uda nam się użyć mleka ultra pasteryzowanego, użyj zwykłego mleka pasteryzowanego. Do jogurtów możemy dodać soki i inne składniki.

Może Cię również zainteresować. Sepp Holzer: The Agrarian Rebel (dokument)

Proces :

Mleko jest podgrzewane, aż będzie ciepłe, nie trzeba go gotować. Dodaj 2-3 łyżki mleka w proszku, aby nadać mu konsystencję, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj jogurt, ponownie wymieszaj, aż wszystko będzie jednorodne i przykryj, utrzymując temperaturę przez 6-8 godzin.

Temperatura :

Optymalne jest to, aby mieszanka miała 40-45ºC, dlatego jeśli nie mamy urządzenia do jogurtu (są bardzo tanie i zużywają bardzo mało energii), możemy umieścić miksturę (zawsze pod przykryciem) w gorącym miejscu, na przykład obok z kaloryfera, czy też włożyć go do kąpieli wodnej z bardzo słabym ogniem innym sposobem jest umieszczenie go w pojemniku termicznym, wewnątrz pudełka, czyli dowolnego elementu, który mamy pod ręką, aby nie tracił ciepła. W tej temperaturze bakterie przekształcają laktozę w kwas mlekowy i to zakwaszenie podłoża powoduje skrzepnięcie białek mleka i nadanie jogurtu charakterystycznej konsystencji.

Następnie, gdy zauważymy, że jogurt ma już konsystencję, wstawiamy go do lodówki, gdy osiągnie temperaturę pokojową, aby zatrzymać fermentację i za kilka godzin będzie gotowy do picia. Łatwy i prosty do uzyskania jogurt w domu, do którego możemy dodać owoce lub orzechy, aby mieć idealną przekąskę lub śniadanie.