Co to jest Gomasio?

Jeśli zastanawiasz się, co to jest gomasio lub gomashio, nie martw się, dzisiaj odpowiadamy na to pytanie. Ta japońska przyprawa rozprzestrzeniła się na całym świecie, głównie dzięki diecie makrobiotycznej, która nadała jej bardzo ważną rolę.

Gomasio to prosta mieszanka prażonego mielonego sezamu i soli, która jest używana do wszelkiego rodzaju potraw, od ryżu i makaronu po sałatki i zupy, przechodząc przez wszystko, co możemy sobie wyobrazić.

Jak przygotować gomasio

Istnieją różne sposoby przygotowania gomasio, wszystkie są bardzo proste. Najbardziej tradycyjna i polecana jest tradycyjna japońska receptura. Jest zrobiony z suribachi, japońskiego naczynia kuchennego przypominającego moździerz, z tą różnicą, że podstawa ma paski, które surikogi, specjalny patyczek, który nosi, miele świeżo prażone nasiona sezamu.

Jeśli to zrobimy, dodamy sól podczas jej mielenia, aby dobrze się wymieszała. Stosunek 15 do 1: to znaczy na każde 15 łyżek sezamu jedna sól.

Inną opcją jest zrobienie tego, zawsze zachowując ten stosunek, w minipimerze, elektrycznym młynku do kawy lub w szklanym mikserze. Inną opcją jest zrobienie tego za pomocą moździerza, ale ryzykujemy, że sezam skacze wszędzie.

Właściwości gomasio i właściwości zdrowotne

Gomasio ma wszystkie właściwości odżywcze sezamu, a po zmieleniu jest znacznie bardziej przyswajalne niż w całych nasionach.

Możemy podkreślić, że sezam jest ogromnym źródłem wapnia . Na każde 100 gram sezamu, które spożywamy w gomasio, otrzymamy 670 mg wapnia. Aby dać nam wyobrażenie, co to jest, ponieważ ta sama ilość mleka krowiego, która nie zawiera tak dużo wapnia, jak myślimy, zawiera tylko 125 mg wapnia.

Może Cię też zainteresować ... Spirulina i Chlorella: poznaj różnice i korzyści

Kolejnym minerałem, w którym wyróżnia się sezam, a tym samym gomasium, jest żelazo , które zawiera nie mniej niż 10 mg na 100 gramów nasion. Dla porównania również w tym przypadku soczewica, ogromne roślinne źródło żelaza, zawiera 3,3 mg tego minerału na 100 gramów lub 1,2 mg mięsa na 100 gramów.

Dlatego jest to jeden z pokarmów, który wieńczy proporcjonalną listę obu minerałów. Oczywiście ilości, które spożywamy, czy to w gomasio, czy w innym formacie, nigdy nie są porównywalne z innymi produktami. To jest po prostu porównanie, abyśmy mogli zorientować się, jakie olbrzymie ilości zawiera zarówno wapń, jak i żelazo.

Inne godne uwagi właściwości gomasium to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe , a także inne pierwiastki śladowe, białka i błonnik , a także właściwości przeciwutleniające i witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), bardzo ważne dla organizmu metabolizmie składników odżywczych i różne funkcje narządów, witamina E i witamina K .

Korzyści z Gomasio

Zdrowe kości. Dzięki zawartości wapnia, regularne spożywanie gomasium w naszej diecie i codziennych potrawach będzie korzystne dla zdrowia kości.

Walcz z anemią. Duże ilości żelaza w jelicie grubym pomagają zwalczać łagodną anemię. Regularne dodawanie tej przyprawy do codziennej diety pozwoli utrzymać w dobrych proporcjach poziom tego niezbędnego dla zdrowia minerału.

Przeciwutleniacz. Dzięki zawartej w gomasium witaminie E jest dobrym suplementem przeciwutleniającym, przeciwdziałającym uszkodzeniom komórek i działaniu w nich wolnych rodników.

Możesz być też zainteresowany .. Jak zrobić domowy chleb, tanio, zdrowo i naturalnie

Ciąża. Dzięki dużej ilości żelaza i wapnia oraz witamin z grupy B, głównie B9 czy kwasu foliowego, gomasium jest idealną przyprawą do zbilansowanej diety w okresie ciąży i laktacji.

Przeciwwskazania do spożycia Gomasio

Przeciwwskazania do gomasio wynikają głównie z dużej zawartości kalorii i soli. Dlatego osoby z nadciśnieniem, cukrzycą lub niewydolnością nerek mogą spożywać własne gomasium, ale bardzo mało soli lub bezpośrednio bez niej.

Osoby, które stosują dietę odchudzającą, mogą bez problemu włączyć do swojej diety gomasium, ponieważ jest to żywność bogata w zdrowe tłuszcze, ale powinny umiarkować spożycie, ponieważ zawiera również wiele kalorii.