Co to jest aioli

Aioli, czasami nazywane ali oli, chociaż pisownia w języku oryginalnym to all i oli, co oznacza „czosnek i olej” w języku katalońskim i innych pokrewnych, to sos lub dressing, który zwykle towarzyszy smażonym ziemniakom w różnych formatach .

W niektórych rejonach Hiszpanii nazywa się ajoaceite, wszystkie razem i po hiszpańsku. Wszystkie formularze można uznać za prawidłowe.

Ten pokarm składa się z mieszanki czosnku i oleju, zmielonych w sposób, który tworzy sos, makaron lub śmietanę.

Chociaż tradycyjna receptura składa się z tych dwóch składników i odrobiny soli, istnieje wiele wariantów, które nazywa się w ten sam sposób, ponieważ są w zasadzie takie same.

Jak zrobić aioli. Klasyczny przepis

Klasyczny lub tradycyjny przepis na aioli lub ajoaceit jest dość prosty, ale potrzebujesz cierpliwości i rób to wszystko krok po kroku.

Składniki:

• 4 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek.
• szczypta soli

Przybory:

• Zaprawa do kamienia lub drewna

4 ząbki czosnku obrać, przekroić na pół i posiekać. W moździerzu wkładamy posiekany czosnek i zaczynamy go mielić, aż uzyskamy mniej lub bardziej jednorodną masę.

Dodajemy olej stopniowo, drobnymi strumieniami, mieszając go z rączką (sztyftem) zaprawy, aż do uzyskania konsystencji wystarczająco kremowej, jak majonez, ale bez przesadzania z olejem i pozostawania ciekły.

Ilość olejku jest trudna do określenia, dlatego ważne jest, aby robić to krok po kroku, aby nie przesadzić.

W każdej chwili możemy dodać sól w trakcie procesu.

Jak zrobić domowe aioli za pomocą miksera turmix lub szklanego miksera

Aioli można szybko przyrządzić za pomocą miksera. Rezultat jest inny, ale wciąż interesujący, ponieważ za niecałą minutę będziemy mieli nasz sos.

Może Cię też zainteresować… Przepis na włączenie większej ilości nasion do diety

Składniki:

• jajko
• Ząbek czosnku
• Szklanka oliwy z oliwek (200 ml)
• szczypta soli
• Łyżka cytryny

Przybory:

• Mikser szklany lub turmix

Wszystkie składniki dodajemy do szklanki miksera. Mikser kładziemy, dotykając dna, pozostawiając ząbki czosnku na zewnątrz, to znaczy, że nie dosięgnie ich ostrze.

Zaczynamy bić, a gdy zaczyna gęstnieć, lekko przesuń uchwyt miksera, aby składniki całkowicie się wymieszały.

Właściwości aioli lub ajoaceitu na poziomie odżywczym

Głównymi właściwościami aioli na poziomie odżywczym są witaminy, ponieważ sos ten, ze względu na swój gwiazdowy składnik, jakim jest czosnek, zawiera duże ilości witaminy K , witaminy odgrywającej ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi, i że jest to również bardzo ważne dla dobrej funkcji wątroby.

Inną witaminą, która zawiera duże ilości jest witamina E , witamina przeciwutleniająca, która wspomaga regenerację i utrzymanie komórek organizmu.

Zawiera więcej witamin, wiele z grupy B, ale w małych ilościach.

Jako minerały zawiera głównie jod i sód, aw mniejszym stopniu inne, takie jak żelazo.

Dlatego stosowanie aioli w naszej diecie pozwala nam wykorzystać właściwości czosnku dla zdrowia i dobrego samopoczucia, a jednocześnie jest to zdrowy i smaczny dressing.

Lepsze domowe czy kupione aioli?

Prawdopodobnie masz wątpliwości, przygotowując domowe aioli. Ale możemy Cię zapewnić, że właściwości odżywcze aioli przemysłowych są prawie nieobecne, poza tym, że zawierają wiele dodatkowych składników i wszelkiego rodzaju konserwantów.

Możesz być także zainteresowany .. Gotowanie w zmywarce lub zmywarce

Dlatego zalecamy skorzystanie z jednego z tych dwóch przepisów, pierwszy jest tradycyjny lub trudny, drugi jest szybki i łatwy.

Masz inny przepis? Zostaw to w komentarzach!