Dzisiaj porozmawiamy o tym mało znanym pożywieniu, ale o doskonałych właściwościach odżywczych i łatwym w uprawie. Jest to roślina o dużych rozmiarach i pięknych kwiatach, która oprócz karmienia ludzi i zwierząt, bardzo dobrze karmi pszczoły.

Właściwości odżywcze Topinamburu

Topinambur, zwany także topinamburem, patacas lub topinambur, którego naukowa nazwa to Helianthus tuberosus, to doskonały pokarm, którego właściwości wyróżniają się w dużym stopniu.

W Hiszpanii jest to żywność marginalna, ale w innych regionach jest bardzo rozpowszechniona.

Wśród składników odżywczych, które należy podkreślić, oprócz tego, że jest źródłem bogatym w cukry, błonnik i węglowodany, zawiera 2 g białka na 100 gramów pożywienia.

Z kolei wśród właściwości topinamburu czy tupinambo możemy podkreślić, że zawiera on witaminy:

• Witamina C
• Witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Kwas foliowy (B9)

Nie pozostaje też w tyle w ilości ważnych minerałów, które dostarcza ta roślina, takich jak:

• Wapń
• Mecz
• Żelazo
• Magnez
• Potas

Inne znane składniki aktywne to Lactobacillus, niacyna, B3, pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu oraz inulina, którą organizm przekształca we fruktozę, a diabetycy mogą ją spożywać bez problemów.

Korzyści płynące z właściwości tupinambo

Ze względu na wysoką zawartość błonnika jest uważany za dobry w walce z problemami trawiennymi, takimi jak zaparcia.

Jak powiedzieliśmy, niacyna jest idealna do przeciwdziałania poziomowi „złego” cholesterolu we krwi. Możesz zastąpić ziemniaki, ponieważ nie zawiera skrobi, a z kolei z jego mąki możesz przygotować pyszne dania, które są odpowiednie dla osób z celiakią, ponieważ nie zawierają glutenu.

Może Cię również zainteresować. Jak rosnąć w doniczkach i nie umierać próbując (część trzecia)

W niskim indeksie glikemicznym , poza tym nie zawierających skrobi, należy to bardzo korzystne dla chorych na cukrzycę.

Do diet odchudzających mogą obejmować bez problemu do tupinambo. Jego poziom tłuszczu jest bardzo niski, więc jego spożycie jest idealne dla diet niskokalorycznych.

Mąka topinambur jest odpowiednia dla osób z celiakią, ponieważ nie zawiera glutenu i może całkowicie zastąpić tradycyjną mąkę.

Uprawa topinamburu lub tupinambo

roślina topinambur pojawia się wiosną i zamiera jesienią prawie zimą. To, czego będziemy szukać, to kilka dużych bulw, które pozostawia pod ziemią, podobnie jak ziemniak (ziemniak), ale z cieńszą skórką. Są jedzone i gotowane tak jak ziemniaki, mają nieco słodszy smak, trzeba uważać, bo nie trzymają się dobrze z ziemi, jeśli zbierzemy je w dużych ilościach, mogą się zepsuć. Lepiej jest zbierać stopniowo to, co będziemy konsumować.

Kolejną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że jest to roślina bardzo inwazyjna, dlatego należy ją sadzić w określonym miejscu ogrodu i dobrze kontrolować.

Ma ciepły lub umiarkowany klimat, ale bardzo dobrze znosi zimno. Właściwie uprawiam go w dość zimnym klimacie na wysokości 1000 metrów i rośnie wspaniale.

Nie wymaga wielu szczególnych trosk, chociaż aby uzyskać lepsze zbiory, musimy zapłacić. Akceptuje również ziemie zubożałe, nie lubi podmokłości i preferuje luźne gleby.

Nie ma prawie żadnych szkodników, które mogłyby mu zaszkodzić, z wyjątkiem rzadkiego grzyba. Uprawiam je od lat i nigdy nie miałem zarazy.

Może Cię też zainteresować ... Szklarnia z laskami

Sadzimy je raz i wychodzą co roku, ponieważ jest to roślina, którą należy zasadzić raz i cieszyć się nią na zawsze.

Najpierw zbierz bulwy, które pozostawiłeś w glebie z poprzedniego roku, następnie podłoże przygotowuje się przez dodanie kompostu lub obornika, trochę poluzowując glebę motyką, rozprowadzając kłącza i przykrywając glebą. Następnie jest pikowany słomą lub czymkolwiek jest pod ręką.

A następną rzeczą jest po prostu czekać. Powinien być wzniesiony, gdy osiągną około jednego metra wysokości, aby wyprodukować więcej kłączy.

Zostawiam kilka zdjęć z procesu sadzenia:

W ostatnim czasie jego uprawa zyskała na znaczeniu w produkcji etanolu, gdyż dzięki dużej zawartości inuliny w wyniku fermentacji różnych części rośliny uzyskuje się ten alkohol, który może być stosowany jako paliwo alternatywne, zwłaszcza w samochodach.

I na koniec zostawiam ci mały film, który o tym zrobiłem: