Co to jest por?

Por to jadalna roślina o naukowej nazwie Allium porrum , należąca do botanicznej rodziny liliowatych, składającej się z ponad 4000 gatunków, wśród których znajdują się inne pyszne potrawy, takie jak cebula, szczypiorek, szparagi czy czosnek .

Chociaż nazwa, która jest zwykle używana dla tego gatunku, to por, zarówno dla rośliny, jak i dla jadalnego warzywa, w niektórych miejscach nazywa się go łącznie czosnkiem porro lub ajoporro.

Jeśli znajdziesz przepis w języku angielskim, zobaczysz, że najpopularniejszą nazwą określającą pory w tym języku jest por, ale czasami nazywa się je również zielonym czosnkiem, którego dosłowne tłumaczenie to „zielony czosnek”.

Choć bardzo przypomina cebulę, to duża różnica polega na tym, że cebula nie jest okrągła, a raczej cylindryczna i wydłużona, mimo że w ogrodzie, przynajmniej w pierwszej fazie zbiorów, wyglądają bardzo podobnie do cebul cebula i szczypiorek.

Ale podobnie jak ich siostrzane cebule, pory również składają się z warstw, które stają się bardziej miękkie w środku, z wyjątkiem tego, że są kolczaste: w takim przypadku łodyga pora będzie raczej twarda i trudna do spożycia.

Pod względem uprawy roślina ta może być przystosowana do każdego klimatu, choć w warunkach od 12 do 22 stopni to właśnie tam najlepiej rośnie. Nie oznacza to, że można je sadzić w chłodniejszym klimacie, gdyż warzywo to jest bardzo odporne na niskie temperatury.

Właściwości i zalety porów

Jeśli chodzi o właściwości pora, należy zauważyć, że jest to pokarm bardzo kompletny pod względem witamin, ponieważ zawiera praktycznie wszystkie grupy witamin. Oczywiście, niektóre w bardzo małych proporcjach, a inne jak witamina B12, co do której istnieje kontrowersja, że ​​jeśli można ją znaleźć lub nie w królestwie warzyw, to wyraźnie jej nie zawiera.

Możesz być także zainteresowany .. Jak zrobić domowe i naturalne piwo imbirowe

Pory mają bardzo ciekawe właściwości odżywcze, począwszy od witaminy C, czyli witaminy, która zawiera najwięcej w tym pożywieniu.

Niewiele można powiedzieć o nieznanej witaminie C , ale nigdy nie boli pamiętać, że witamina ta ma właściwości przeciwutleniające, jest bardzo potrzebna do metabolizmu, syntezy neuronów i wchłaniania żelaza, a ponadto przyczynia się do wzmocnienia ustroju odporności i w tworzeniu tkanek organicznych, dzięki swojej roli w tworzeniu kolagenu w organizmie.

Por zawiera również witaminę B6 , która wpływa na metabolizm składników odżywczych oraz na utrzymanie układu nerwowego. Ten składnik odżywczy pomaga również w organicznej syntezie hemoglobiny.

Inną witaminą zawartą w porach jest witamina E , znana ze swoich właściwości przeciwutleniających i utrzymania błon organizmu, zwalczając wolne rodniki uszkadzające komórki.

Należy dodać, że skoro zawiera również witaminę C, niezbędną do przyswajania żelaza, jest to pokarm bardzo kompletny do spożycia tego minerału, gdyż w przeciwnym razie, aby odpowiednio przyswajać żelazo, zwłaszcza żelazo roślinne, należy go spożywać razem z pewną ilością żywność zawierająca witaminę C.

W mniejszym stopniu zawiera inne witaminy z grupy B, takie jak witaminy B1, B2 i B3 (lub tiamina, ryboflawina i niacyna), kwas foliowy, a także witaminę A.

Jeśli chodzi o minerały, należy zauważyć, że zawiera żelazo, aw rzeczywistości jest to minerał, który zawiera najwięcej tego warzywa, z 2,1 mg na każde 100 gramów pokarmu. Nie jest to znikoma ilość, biorąc pod uwagę, że gotowana soczewica zawiera 3,3 mg na 100 gramów.

Możesz być także zainteresowany .. Napoje warzywne lub mleka: 7 pysznych przepisów do przyrządzenia w domu

Innymi bardzo ważnymi i niezbędnymi minerałami, które zawiera por, są wapń, fosfor, magnez i potas, wszystkie w znacznych ilościach, aw mniejszym stopniu cynk i sód, inne minerały, które są również ważne na poziomie odżywczym.

Korzyści z porów

Dzięki właściwościom porów zapewniają znaczące korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia, a także są doskonałym składnikiem towarzyszącym lub gwiazdowym (jak w vichyssoise czy purrusalda). Z tych korzyści zdrowotnych podkreślamy:

Niedokrwistość

Będąc pokarmem zawierającym zarówno żelazo, jak i witaminę C, a także obie w znacznych ilościach, por jest bardzo ważnym pokarmem w zbilansowanej diecie, która ma na celu zwalczanie lub zapobieganie anemii.

Jak powiedzieliśmy, żelazo potrzebuje witaminy C do wchłonięcia, a ponieważ pory zawierają oba składniki odżywcze, są one kompletnym pożywieniem.

Jakby tego było mało, witamina B6 czy pirydoksyna, które por zawiera w dobrych ilościach, są bardzo przydatne do syntezy hemoglobiny, dlatego też przyczynia się do zdrowia w tworzeniu i pielęgnacji czerwonych krwinek.

Zapobieganie chorobom serca

Składniki odżywcze zawarte w porach, takie jak flawonoidy, a także tokoferol lub witamina E, korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Kwas moczowy

Kwas moczowy, kwas obecny we krwi, może zostać wyzwolony i zaburzyć równowagę z różnych powodów. Por pomaga metabolizować i eliminować nadmiar tego kwasu z krwi wraz z moczem.

Nie zapominajmy, że nadmiar kwasu moczowego we krwi może mieć bardzo bolesne konsekwencje, takie jak zapalenie stawów zwane dną.

Może Cię również zainteresować. Amarantus, właściwości, uprawa i sposób jego stosowania

Krążenie krwi

Regularne spożywanie porów zapobiega powstawaniu żylaków, ponieważ przynosi ogromne korzyści naczyniom krwionośnym. Te, gdy nie działają dobrze, tworzą tzw. Żylaki.

Korzyści dla ciąży

Kwas foliowy, żelazo, witamina C i witamina B6 są bardzo ważne dla ciąży, zarówno dla rozwoju płodu, do którego przyczynia się kwas foliowy, jak i dla kolejnych miesięcy, w których żelazo i witamina C oraz witamina B6 mogą pomóc w zapobieganiu anemii u kobiet w ciąży.

Kalorie pora

Por ma 61 kalorii na każde 100 gramów ugotowanego jedzenia. To sprawia, że ​​jest to wysoce zalecana żywność dla osób na diecie odchudzającej.

Przeciwwskazania do porów

Por jest bezpiecznym pokarmem, chociaż osoby z problemami z nerkami lub woreczkiem żółciowym powinny go spożywać z umiarem.

Wynika to ze szczawianów. Ten związek chemiczny, kwas szczawiowy, może hamować wchłanianie wapnia, ponieważ łączy się z tym minerałem i czyni go nierozpuszczalnym. Ale w małych dawkach nie powinieneś się martwić.

Chociaż jeśli masz kamienie nerkowe lub problem z woreczkiem żółciowym, skonsultuj się z lekarzem lub specjalistą przed spożyciem porów.