Cukinia lub cukinia ( Cucurbita pepo ) to warzywo bardzo obecne w diecie śródziemnomorskiej, ale także na innych szerokościach geograficznych, np. Na południowym stożku Ameryki Łacińskiej.

To właśnie na południu Ameryki lub na południowym stożku Ameryki Południowej nazywa się zapallito. Podobnie jak dynia nazywana jest dynią.

Pomimo tak dużej obecności w diecie europejskiej, to warzywo pochodzi z Ameryki. To Portugalczycy i Hiszpanie sprowadzili ten składnik do tego regionu.

Jest to żywność, która nadaje się do wielu form gotowania i różnego rodzaju przepisów, stąd jej szerokie zastosowanie w różnych kuchniach regionalnych. Można go jeść smażone, grillowane, pieczone, grillowane, gotowane, faszerowane, panierowane, w sosach, w sałatkach (w plasterkach, w paski lub tarte), w pizzy i na wszystkie sposoby, jakie możemy sobie wyobrazić.

Kolejną jego zaletą jest wysoka wydajność. Cukinia może wyprodukować do 30 sztuk, a do uprawy potrzebuje dużo wody.

Jeśli chodzi o odmiany, istnieje wiele różnych kolorów, chociaż najbardziej rozpowszechniona jest długozielona cukinia, zwana w niektórych częściach „włoską cukinią” lub cukinią lub okrągłą cukinią, bardzo typową dla kuchni argentyńskiej. To właśnie z tej ostatniej odmiany i dzięki okrągłemu kształtowi można zrobić bardzo dobrą nadziewaną cukinię.

Właściwości cukinii

Wśród właściwości cukinii i jej składników odżywczych należy zauważyć, że jest to żywność zawierająca witaminę A , bardzo dobrą dla wzroku i ogólnie zdrowia oczu, oprócz witaminy B9 lub kwasu foliowego , niezbędnego składnika odżywczego dla kobiet w ciąży i witaminy C .

Może Cię też zainteresować… Jak gotować czosnek, aby nie stracić walorów zdrowotnych

To ma także duże ilości witaminy K . Ten składnik odżywczy pomaga budować i utrzymywać kości ciała, a także pomaga w krzepnięciu krwi w organizmie.

W mniejszym stopniu zawiera inne witaminy z grupy B, ale prawie nieistotne ilości.

Jest to bardzo ciekawe na poziomie pokarmowym, gdyż inną właściwością cukinii jest żelazo , które zawiera w niewielkiej ilości (0,67 mg na 100 g pokarmu), ale w połączeniu z witaminą C jest bardziej wydajne .

Inne minerały, które należą do składników odżywczych znajdujących się w cukinii to potas , wapń i mangan . Dodatkowo zawiera białko i dużo błonnika.

Cukinia przynosi korzyści w diecie

Korzyści są liczne, ale przede wszystkim możemy wyróżnić:

Widok. Ilości witaminy A obecne w cukinii mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu.

Diety odchudzające. W dietach odchudzających cukinię można spożywać bez problemów ze względu na ilość wody, a także zawarte w niej składniki odżywcze i błonnik. Jednocześnie cukinia zawiera bardzo mało kcal w porównaniu z innymi produktami.

Ciśnienie krwi. Potas, obecny w tym warzywu w więcej niż interesujących ilościach, może być dobrym sprzymierzeńcem w kontrolowaniu poziomu ciśnienia krwi. Również ten minerał obecny w cukinii korzystnie wpływa na zdrowie serca.

Kalorie z cukinii lub kcal

Wartość kaloryczna lub kcal cukinii jest naprawdę bardzo niska w porównaniu z innymi rodzajami żywności, ponieważ kawałek tego warzywa o masie około 250 gramów dostarcza mniej niż 50 kalorii lub 23,20 kcal na 100 gramów.

Cukinia i jej przeciwwskazania

Biorąc pod uwagę, że pomimo wielu składników odżywczych, 95% tego pożywienia to woda, nie stanowi dużego ryzyka. Oczywiście są osoby, które mogą być uczulone na ten pokarm lub którykolwiek z jego składników, co można uznać za jedno z przeciwwskazań cukinii.

Możesz być także zainteresowany ... Rzepa. Właściwości i zalety tego warzywa

Jest to pokarm, którego powinni unikać lub spożywać z umiarem wszyscy, którzy mają problemy z nerkami , ze względu na wysokie stężenie potasu w pożywieniu. Ze względu na wysoką zawartość błonnika może być bardzo dobry dla osób z zaparciami, ale nie tak dla osób z nawracającymi problemami biegunki lub nadwrażliwości jelita grubego . Ci mogą go konsumować, ale z umiarem.