Sezam lub sezam to nazwa rośliny, z której uzyskuje się nasiona sezamu. To roślina pochodząca z Indii i Afryki, której nazwa to Sesamum indicum .

Jego kulinarne zastosowanie jest dość powszechne, będąc jednym z najczęstszych zastosowań do dekoracji piekarni, do wyrobu gomasio (prażonego sezamu z solą), tahini lub pasty sezamowej i chałwy, typowego śródziemnomorskiego słodyczy.

Kolejnym z szeroko stosowanych produktów tego nasionka jest olej sezamowy, o którym już niekiedy mówiliśmy w Ecocosas, o jego zastosowaniu tego i innych olejków w kosmetykach naturalnych.

Istnieje kilka odmian z niewielkimi różnicami w tym ziarnie, z których najczęściej używa się sezamu białego i sezamu czarnego.

Właściwości sezamu lub sezamu

Wśród właściwości sezamu lub sezamu do podkreślenia są przede wszystkim minerały, takie jak wapń, żelazo i magnez, witamina A oraz w mniejszym stopniu witamina B6.

Równie ważne jest podkreślenie właściwości nasion sezamu, jak również żelaza i wapnia. Wapnia znajdujemy 975 miligramów na każde 100 gramów nasion, co sprawia, że ​​ten pokarm jest jednym z najbardziej zawierających wapń.

Pamiętaj, że zalecana dzienna ilość tego minerału dla optymalnego zdrowia u osoby dorosłej to około 1000 mg.

Jeśli porównamy sezam z innymi pokarmami, takimi jak mleko krowie, zobaczymy, że nasiona sezamu zawierają prawie 10 razy więcej wapnia niż to.

Jeśli chodzi o żelazo, zawiera 14,6 mg na każde 100 gramów pożywienia. Biorąc pod uwagę, że zalecana dzienna ilość tego minerału to 8 mg dla dorosłego mężczyzny i 17 dla kobiety, bez wątpienia jest to jeden z produktów o największej zawartości.

Możesz być także zainteresowany ... Jedzenie, po którym chodzimy (film dokumentalny)

Jeśli masz wątpliwości, które produkty zawierają najwięcej tego minerału, zapoznaj się z artykułem na temat produktów bogatych w żelazo.

W przypadku magnezu, który zależy również od wieku, należy znać zalecaną ilość do spożycia, w nasionach tych znajdziemy 350 mg na każde 100 gram, a dla kobiet zalecana dzienna dawka to 300-320 mg. i 400 do 420 dla mężczyzn.

Wszystkie te wartości należy wziąć pod uwagę jako porównawcze, ponieważ nie spożywamy takiej samej ilości nasion sezamu, jak inne produkty spożywcze.

Witaminy, które znajdujemy w mniejszym stopniu to witamina A, ważna dla zdrowia oczu i silny przeciwutleniacz oraz witamina B6, niezbędna do wchłaniania składników odżywczych, które spożywamy z innych pokarmów, a także dla zdrowia organizmu. synteza nerwowa i hemoglobiny.

Nasiona te dostarczają również 15 różnych aminokwasów, z uwzględnieniem argininy, cystyny, leucyny i metioniny, a także innych składników odżywczych, takich jak fitoestrogeny i kwasy tłuszczowe.

Korzyści z nasion sezamu

Sezam, a właściwie jego nasiona, dzięki ilości zawartych w nim składników odżywczych, zapewniają wartości odżywcze dla zdrowia i dobrego samopoczucia, zobaczmy, które z nich są bardzo ważne.

Wzmacnia kości i zęby. Zarówno wapń, jak i magnez, których właściwości nasion sezamu są bogate, są niezbędne dla zdrowia i wzmocnienia kości i zębów.

Cholesterol. Zawarte w sezamie wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają istotne znaczenie dla zdrowia i przeciwdziałania tzw. „Złemu” cholesterolowi, a także poprawiają zdrowie serca i układu krążenia.

Możesz być także zainteresowany .. Komosa ryżowa, właściwości, uprawa i przepisy na jej przyrządzanie

Zmniejsza poziom cukru we krwi. Jego spożycie jest bardzo korzystne dla osób z cukrzycą typu II, ponieważ pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi i organizmie.

Przeciw wypadaniu włosów. Sezamowy lub sezamowy, a zwłaszcza olej sezamowy, jest bardzo zdrowy i regenerujący dla włosów.

Osteoporoza. Dzięki zawartości wapnia i magnezu ta żywność i jej składniki odżywcze są dobre w zapobieganiu lub przeciwdziałaniu osteoporozie, chorobie spowodowanej niedoborem wapnia, ale także związanej ze złą dietą, nadmiarem cukru przemysłowego i rafinowaną żywnością.

Zaparcie. Dzięki błonnikowi o właściwościach nasion sezamu są bardzo przydatne w rozwiązywaniu problemów przewodu pokarmowego, takich jak zaparcia, z korzyścią dla całego układu pokarmowego.

Przeciwutleniacz. Jak już widzieliśmy, część zawartych w nim witamin, głównie witamina A, działa jak przeciwutleniacze, zwalczając wolne rodniki i zapewniając zdrowie komórkom.

Niedokrwistość. Dzięki wysokiej zawartości żelaza i witaminy B6, która bierze udział w syntezie hemoglobiny, nasiona sezamu zapewniają korzyści w zapobieganiu lub zwalczaniu anemii z niedoboru żelaza.

Ciąża. Nasiona sezamu zapewniają wartości odżywcze i są bardzo dobre dla kobiet w ciąży, dzięki zawartości żelaza i wapnia, chociaż w pierwszych miesiącach uważa się, że lepiej ich unikać.

Masaże uśmierzające ból. Olejek sezamowy służy do masażu i łagodzenia bólu mięśni. Również do rozluźnienia mięśni nóg podczas rozciągania.

Zespół napięcia przedmiesiączkowego. Fitoestrogeny i kwasy tłuszczowe zawarte w nasionach sezamu są bardzo skuteczne w leczeniu objawów napięcia przedmiesiączkowego.

Przeciwwskazania do nasion sezamu

Nasiona sezamu mogą w niektórych przypadkach mieć przeciwwskazania, na przykład u osób uczulonych na orzechy, takie jak orzeszki ziemne i orzechy włoskie, ponieważ mogą być również uczuleni na te nasiona.

Możesz być również zainteresowany .. Poznaj białka roślinne odpowiednie dla wegan

W niektórych częściach świata, głównie w Indiach, uważa się, że nasiona sezamu powodują poronienia, dlatego unika się ich spożycia w pierwszych trzech miesiącach ciąży. Ale nie znaleźliśmy na to żadnego naukowego dowodu.

Zaleca się spożywać nie więcej niż 25 do 30 gramów sezamu dziennie. Większa ilość może negatywnie wpłynąć na układ pokarmowy, aw niektórych przypadkach wywołać biegunkę ze względu na działanie przeczyszczające.