Gotowanie i jedzenie

Nasturcja lub taco królowej, charakterystyka i sposób gotowania z tą rośliną

Jest wiele kwiatów i roślin tych, które źle nazywamy, chwastów lub chwastów, które są smaczne i pożywne, nadające potrawom różne kolory, zapachy i smaki, pobudzające i nowatorskie.

Dziś skupię się na kapucynach lub taco królowej, których kwiaty są piękne i mają przyjemny aromat, a liście są duże i zaokrąglone.

Dla tych, którzy nie wiedzą, nasturcja jest jadalna i może spożywać zarówno jej liście, kwiaty, jak i nawet strąki tej rośliny.

W tym artykule pokażę Wam kilka sposobów wykorzystania kapucyny jako pożywienia oraz trzy wegańskie przepisy, które wykorzystują tę wszechstronną roślinę jako główny składnik.

Nasturcja lub taco królowej, cechy i sposób gotowania z tą rośliną 1

Charakterystyka Capuchina lub Taco de Reina

Nasturcja (Tropaeolum majus) to niska, jednoroczna i wieloletnia (długotrwała) roślina pochodząca z Andów, jasnożółta do ciemnoczerwonej.

Obecnie jest dziki w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich.

Istnieje wiele odmian o czerwonych, pomarańczowych lub żółtych kwiatach, kielich ma pięć działek, a korona ma pięć nierównych płatków. Kwiaty i liście mają ostry smak podobny do rzeżuchy.

Im bardziej żółty kwiat, tym ostrzejszy smak. Smak to mieszanka rzeżuchy i rukoli o łagodniejszym smaku, a kwiat jest bogaty w luteinę, karotenoid o korzystnych właściwościach dla wzroku.

Roślina ta jest źródłem witamin, protein, przeciwutleniaczy, błonnika, soli mineralnych i fotorezystów.

Jak spożywać nasturcję

Kwiaty, które są używane w przepisach kulinarnych, należy zbierać zaraz po ich otwarciu, mniejsze są generalnie lepsze do jedzenia, podczas gdy większe nadają się lepiej do dekoracji lub do użycia w potrawach w rozdartych, posiekanych lub ugniatane.

Może Cię również zainteresować ... PROSTE wskazówki dotyczące czytania etykiet żywności

Liście mają ostry, ostry smak i są używane do sałatek. Po prostu ścięte i przyprawione, są idealnym zamiennikiem rukiew.

Zielony strąk z nasionami cappuccino zastępuje kapary i może być stosowany w każdym daniu, które regularnie korzysta z tego pożywienia, na przykład w pizzy i sałatkach. Strąki cappuccino są powszechnie znane jako fałszywe kapary, ze względu na to podobieństwo inną opcją jest spożywanie strąków na surowo.

Kwiaty cappuccino można spożywać z nadzieniem w środku, idealnym nadzieniem do jedzenia z kwiatkiem cappuccino jest guacamole, więc wystarczy włożyć do środka łyżeczki kwiatów tego nadzienia, aż wypełnisz trzy czwarte podobnie. Inną alternatywą dla tostowych lub kremowych ciasteczek są plasterki ogórka, łodygi selera lub kawałki papryki, jeśli wolisz, nadziewany kwiat może być czystym jedzeniem.

Nasturcja frittata to kolejna pyszna opcja do spróbowania kwiatu i liści cappuccino.

Aby zmniejszyć gorycz cappuccino, można dodać trochę cukru demerara lub syropu trzcinowego lub wlać sok owocowy, taki jak pomarańczowy, do sosów i sałatek zawierających cappuccino, aby nieco bardziej osłodzić smak.

Liście cappuccino są pyszne na kanapkach z ogórkiem, jako lekka i zdrowa przekąska!

Aby zapewnić świeżość cappuccino jako pożywienia, najlepiej przechowywać je w lodówce.

Alternatywnym przygotowaniem kulinarnym z cappuccino jest użycie i umieszczenie płatków i liści w oliwie z oliwek, sosach lub occie, zagniatając je przed dodaniem do tych potraw.

Może Cię też zainteresować .. Kofeina: odpowiadamy na pytania o skutki, korzyści i przeciwwskazania do jej spożywania

OSTRZEŻENIE

Nie spożywaj nasturcji z pestycydami, kwiatów ulicznych ani innych miejsc, w których nie znasz pochodzenia i sposobu uprawy.

Przepisy wegańskie z nasturcją

We wszystkich poniższych przepisach głównym składnikiem będzie nasturcja, oczywiście z kwiatami, nasionami i / lub liśćmi bez pestycydów !!

Majonez z nasturcją

Składniki:

3 ziemniaki z pietruszką lub inne ziemniaki nadające się do majonezu
1 opakowanie jadalnych kwiatów cappuccino
1/2 szklanki mleka roślinnego do wyboru, bardzo zimnego
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
1/2 cytryny - sól do smaku

Jak zrobić ziemniaki:

Ugotuj ziemniaki nieobrane z wodą i łyżką soli do miękkości.
Następnie spuść wodę i pozwól ziemniakom ostygnąć.
Ziemniaki obrać, pokroić i doprawić do smaku.

Jak zrobić majonez:

Do szklanego blendera wlej zimne mleko roślinne, sok z 1/2 cytryny, aby uzyskać konsystencję oraz kwiatki cappuccino.
Im więcej mleka roślinnego jest zamrożone, tym mniej oleju potrzeba na majonez.
Ubijając składniki w blenderze, dodawaj olej, aż mieszanina będzie bardziej jednolita.
Dodaj sól i wymieszaj z ziemniakami
Następnie udekoruj talerz kwiatami nasturcji

Omlet z nasturcji

Składniki :

2 ugotowane i obrane ziemniaki
2 łyżki mleka roślinnego do wyboru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 nasiona nasturcji
2 młode liście nasturcji
4 nasturcje, tylko płatki
Sól i pieprz do smaku
Do smażenia tortilli 1 łyżka oleju kokosowego lub odrobina słonecznika lub oliwy z oliwek.

Może Cię też zainteresować ... Jak zrobić domowy proszek cebulowy

Jak to zrobić:

Ziemniaki dobrze rozgnieść i wymieszać z mlekiem roślinnym i mąką pszenną, dobrze zagnieść do uzyskania jednorodnej masy.
Zmiażdż nasiona cappuccino wierzchem widelca i dodaj je do ciasta.
Dodaj liście i płatki cappuccino do ciasta.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na patelnię wlej olej kokosowy lub sznur słonecznika lub oliwy z oliwek i gotuj na wolnym ogniu, aby się nagrzał.
Gdy będzie gorąca, umieść mieszaninę tortilli i smaż na małym ogniu, obróć tortillę z drugiej strony, aby równomiernie się smażyła.
Udekoruj płatkami cappuccino i podawaj.

Sałatka z nasturcji