Yerba Mate i jej właściwości zdrowotne

Yerba mate (Ilex paraguariensis) jest rośliną, która trwa wlew i przynosi wielkie korzyści dla zdrowia z powodu jego właściwości i składników odżywczych.

Roślina ta, pochodząca z dorzecza Paraná w środkowej Ameryce Południowej, była używana przez rdzennych mieszkańców Guaraní na długo przed przybyciem Europejczyków do tego regionu, a później została adoptowana przez jezuickich misjonarzy, którzy przybyli na ten obszar. .

Obecnie jego spożycie rozciąga się na całym południowym stożku kontynentu, głównie w Urugwaju, Argentynie, Brazylii, Paragwaju i Chile.

Ale jego stosowanie jest coraz powszechniejsze w prawie każdej części świata, dzięki jego właściwościom i smakowi, gorzkiemu i intensywnemu, ale wyśmienitemu.

Korzyści zdrowotne i właściwości yerba mate

Wiele stron internetowych twierdzi, że mate zawiera kofeinę i chociaż zawiera podobną substancję, sama nie jest kofeiną, ale nazywa się mateiną. Mateiny to ksantyny, rodzaj alkaloidów o właściwościach zbliżonych do kofeiny.

Ale główną zaletą tego napoju nie jest to, że służy on, podobnie jak kawa i herbata, do oczyszczenia i sprytu, ale ma wiele składników odżywczych. Te właściwości yerba mate sprawiają, że napój ten, prawie czczony w Argentynie, Urugwaju i Paragwaju, jest integralną częścią codziennego życia ludzi.

Wśród jego składników możemy podkreślić, że mate zawiera znaczne ilości przeciwutleniaczy, takich jak polifenole, minerały i witaminy, oprócz aminokwasów, które nadają mu, wraz z mateiną, właściwości lecznicze.

Wśród najwybitniejszych minerałów znajdziemy potas i żelazo.

Wśród właściwości tej rośliny wyróżniają się również witaminy B1 i B2.

• Korzyści dla układu sercowo-naczyniowego . Mate zawiera wiele przeciwutleniaczy, które są niezbędne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.
• Działa przeciwstarzeniowo . Jego regularne spożywanie dzięki działaniu przeciwutleniaczy pomaga spowolnić starzenie i degradację komórek.
• Zwiększyć dobry cholesterol . Przedstawiono badania pokazujące, że spożycie mate zwiększa działanie różnych enzymów ochronnych dla krewniaków, a także odgrywa fundamentalną rolę w eliminacji komórek rakowych jelita grubego.
• Pomaga schudnąć . Ponieważ powoduje uczucie sytości i obniża niepokój, oprócz działania moczopędnego, mata do odchudzania jest dobrym sprzymierzeńcem zdrowia i sportu.
• Poprawia układ odpornościowy . Dzięki mateine, która łagodzi zmęczenie fizyczne i psychiczne.

Przeciwwskazania do Yerba mate

Pomimo wielu korzyści zdrowotnych, nadmierne spożycie może powodować stany zapalne wątroby i śledziony, dlatego zaleca się jego spożywanie, ale z umiarem.

Legenda o yerba mate

Istnieje kilka legend o pochodzeniu yerba mate z Guaraní. Wszyscy przypisują stworzenie tej rośliny jakimś bóstwom lub mitologicznemu charakterowi.

Dzieci często lubią tę legendę o mężu, który piją ich rodzice, więc ta animowana wersja może nauczyć je więcej o tym fantastycznym napoju:

Obwód produkcji yerba mate

Istnieje wydajny obieg yerba mate, który sprawia, że ​​ta roślina trafia do naszych domów.

Produkcja yerba mate pochodzi z tzw. „Yerbalu”, plantacji w całości poświęconej tej roślinie.

Obwód zaczyna się w terenie, wraz z kolekcją. Stamtąd trafia do suszarni, gdzie przeprowadzane jest zapacado , czyli proces suszenia polegający na wystawieniu liści bezpośrednio na działanie ognia przez 30 sekund. Odbywa się to w ciągu pierwszych 24 godzin po zbiorach.

Następnie jest suszony w tradycyjnym procesie gorącym powietrzem.

Później jest mielona. Podczas pierwszego mielenia powstają kawałki dużych liści, które ułatwiają transport.

Po wykonaniu tej czynności pozostawia się go na kilka miesięcy (mogą trwać od 6 do 24 miesięcy) w 50-kilogramowych workach.

Wreszcie mielenie, czyli proces drobnego mielenia liści, aby można je było pakować, rozprowadzać i sprzedawać do użytku w naszych domach. W ten sposób kończy się produktywny obieg yerba mate.

Jak prawidłowo przygotować mate

Jak we wszystkim, w przypadku mate jest tyle sposobów na przygotowanie go, ile jest osób pijących mate na planecie. Mate zawdzięcza swoją nazwę dyni, z której ją przygotowano, zwanej mate lub porongo, jeśli ma bardzo szerokie usta.

Ale ludzie często zajmują się tym, od szklanek, glinianych filiżanek po ceramiczne maty. Do popijania używa się żarówki, która jest jak metalowa trzcina z otworami, dzięki czemu zmielone liście nie naprężają się, gdy wchłaniamy mate.

Są też tacy, którzy wolą gotowaną mate, która jest już dostępna nawet w saszetkach, takich jak herbata. Na przykład bez problemu możemy go znaleźć w każdym supermarkecie.

Ale mam zamiar nadać im tradycyjną formę i według tych z nas, którzy kochają partnera, właściwą.

Woda jest najpierw podgrzewana do około 90 stopni. Innymi słowy, do momentu, zanim zacznie wrzeć. Stamtąd jest zwykle umieszczany w termosie, który będzie służył do zalania mate i aby woda nie ostygła.

Następnie w naszej dyni lub mate wkładamy yerbę do skompletowania 3/4 części, jedną ręką zakrywamy usta mate i obracamy tak, aby yerba znalazła się po jednej stronie. Następnie dolewamy trochę ciepłej wody, aby nadmuchać partnera.

Dopiero gdy partner jest spuchnięty tym pierwszym jęczmieniem letniej wody, umieszcza się żarówkę, nie usuwa się jej, z wyjątkiem tego, że partner stracił smak, a następnie obraca się, aby kontynuować picie.

Podczas gruntowania ważne jest, aby za cebulką zawsze trzymać górę suchej trawy, co pozwala nam później zawrócić.

Mate jest zwykle czymś do picia między kilkoma osobami. Jest to część rytuału społecznego, kiedy nie chcesz już partnera, zwykle wraca się z podziękowaniem.

Wydaje się to skomplikowane, ale nie jest to aż tak dużo i jak widać, ma bardzo dobre właściwości dla naszego zdrowia, więc trzeba odważyć się spróbować mate, na pewno ci się spodoba.