Tepache: napój fermentowany o wielu zaletach

Tepache to sfermentowany napój pochodzenia meksykańskiego, spożywany od czasów prekolumbijskich. Wykonany ze zdrowych składników, takich jak ananas, zawiera probiotyki, które przyczyniają się do zdrowia flory jelitowej. Czy nauczymy się to robić w domu?

Aby przywrócić florę jelitową, wystarczy wypić szklankę Tepache na pusty żołądek lub pół godziny przed posiłkiem.

Dowiedz się więcej o tym napoju, jego właściwościach i zaletach oraz dowiedz się, jak zrobić tradycyjny Tepache i jego inne wersje w kolejnych akapitach.

Ananas, super zdrowy składnik

Ananas, który jest jednym z jego głównych składników, posiada kilka korzystnych dla zdrowia właściwości: jest źródłem błonnika, witamin A, C, witamin z grupy B, magnezu, miedzi, wapnia, manganu i żelaza.

To owoc o właściwościach trawiennych, odtruwających, przeciwzapalnych, gojące, przeciwutleniające, odchudzające i moczopędne.

Korzyści z tego owocu dla naszego zdrowia jest kilka, m.in .: wspomaga oczyszczanie nerek, eliminuje nadmiar płynów w organizmie oraz „spala” tłuszcze w organizmie.

Charakterystyka tepache

Tepache ma niską zawartość alkoholu, wygląda jak piwo, ale jest słodki.

Ma bursztynowy kolor, aw Meksyku do produkcji tego napoju używa się piloncillo, typowego cukru z Ameryki Środkowej, podobnego do chancaca, raspadury czy paneli.

Inne podstawowe składniki Tepache to ananas, piwo, laski cynamonu i inne przyprawy, którymi mogą być goździki i pieprz.

Etymologia nazwy:

Słowo „Tepatti” pochodzi z języka nahuatl i oznacza „napój kukurydziany”, ponieważ w starożytności robiono go z kukurydzy.

Tepache: napój fermentowany z wieloma zaletami 1

Właściwości i korzyści

Ten meksykański napój ma kilka właściwości i korzyści dla naszego zdrowia, patrz poniżej.

Tepache to napój o niewielkiej zawartości alkoholu, z zawartością około 1% alkoholu, w wyniku fermentacji. Jest dobrym napojem, który gasi pragnienie i chłodzi od upału, ale ma też właściwości prozdrowotne, przynosząc organizmowi różne korzyści.

Możesz być także zainteresowany ... Yuca. Właściwości, zalety i sposób gotowania

Sprawdź właściwości i zalety spożywania Tepache.

Nieruchomości

  • energetyczny,
  • probiotyk,
  • trawienny,
  • orzeźwiający,
  • przeciwutleniacz,
  • moczopędny.

Korzyści

  • Wspomaga trawienie
  • Poprawia pracę jelit
  • Oczyszcza nerki
  • Dostarcza energii poprzez węglowodany
  • Zawiera witaminę C, która poprawia odporność i zwalcza wolne rodniki

Zaleca się wypić szklankę dwa lub trzy razy w tygodniu.

Właściwości ananasa i korzyści zdrowotne

Przepis na meksykańskie tepache z piwem

Tepache można zrobić z dodatkiem piwa, aby wzmocnić proces fermentacji, jednak zwiększa on nieco moc alkoholu. Ale ten napój można również zrobić bez piwa, to preferuje każdy.

Kiedy Tepache znajduje się w punkcie fermentacji, na powierzchni tworzy się pleśń (rodzaj stałej, białawej piany), którą należy usunąć.

Źródłem tego przepisu jest Diana Kennedy Recipes od Regional Cooks of Mexico.

Składniki:

  • 1 dojrzały ananas
  • 2 goździki
  • 2 nasiona pieprzu jamajskiego, tabasco lub na słodko
  • 1 laska cynamonu 10 cm
  • 500 g brązowego cukru
  • 200 ml piwa
  • 9 i 1/2 szklanki wody

Przygotowanie.

Odetnij podstawę i koronę ananasa.

Umyj dobrze ananasa pod bieżącą wodą.

Pokrój w kostkę 3 cm, z miąższem i obierz.

Umieść pokrojony ananas w dużym szklanym, glinianym lub ceramicznym pojemniku.

Zagnieść przyprawy i dodać do ananasa, dodając 8 szklanek wody i wymieszać.

Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem kuchennym i zabezpiecz go elastyczną opaską wokół wylotu pojemnika.

Umieść go w miejscu o ciepłej temperaturze, idealna temperatura wynosi od 23 do 30 ° C, aby mieszanka mogła fermentować, powodując powstawanie bąbelków na powierzchni.

Fermentacja trwa około 3 dni, w zależności od temperatury.

Możesz być również zainteresowany .. Domowe, energetyczne i zdrowe batoniki zbożowe

W glinianym garnku wlej 1 i 1/2 szklanki wody z 500 gramami brązowego cukru i wstaw do ognia, dobrze wymieszaj, aby go rozpuścić.

Pozwól mu się odnowić.

Wlej tę słodzoną wodę do pojemnika z fermentującym ananasem, dodaj piwo i dobrze wymieszaj.

Ponownie przykryj i odstaw na kolejne 2 dni do zakończenia fermentacji.

Odcedź napój, umieść go w szklanych butelkach lub słoikach i zakryj, aby napój był musujący.

Przechowywać w lodówce, na lody.

Kilka porad.

Tepache rozpocznie proces fermentacji po pierwszym dniu.

Odcedź Tepache drobnym sitem lub sitodrukiem.

Aby Tepache miał gładszą konsystencję, może być konieczne ponowne naprężenie.

Odmiany Tepache

Dodając ananasa, możesz dodać inne owoce, tworząc następujące kombinacje:

  • pomarańcze i tamaryndowiec
  • jabłka i gruszki
  • surowa dynia

Tradycyjne meksykańskie tepache: bez piwa i bez chodzenia na ognisko

Ta wersja Tepache nie ma piwa i nawet nie idzie na ogień, sprawdź to:

Składniki:

  • 1 duży ananas
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 litr wody
  • 1 laska cynamonu

Niezbędny materiał:

1 szklana butelka (wystarczająco duża, aby ananas mógł wejść z 1 litrem wody).

Przygotowanie.

Obierz i pokrój ananasa na kawałki.

Do szklanego słoika włożyć skórkę i kawałki miąższu ananasa wraz z laską cynamonu, brązowym cukrem i wodą.

Butelkę należy dobrze przykryć czystą szmatką i elastyczną gumą, aby tepache podczas fermentacji był chroniony przed wnikaniem zanieczyszczeń.

Przechowuj butelkę w szafce przez 4 dni do fermentacji, to pierwszy etap fermentacji.

Po 4 dniach odcedź miksturę i wlej napój do butelki i szczelnie przykryj, to początek drugiego etapu fermentacji.

Możesz być także zainteresowany .. Porotos granados (Fasola) bardzo wegańskie chilijskie danie!

Trzymaj napój w szafce przez kolejne dwa dni.

Następnie wyjmij butelkę z szafki, a napój będzie gotowy do spożycia.

Przechowywać Tepache w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Dodatkowe informacje

Jeśli wolisz, możesz przygotować ten napój tylko ze skórką ananasa.

Zamiast wody możesz wlać wodę kokosową.

W takim przypadku 4 dni na pierwszą fermentację nie będą potrzebne, wystarczą tylko 2 dni na pierwszą fermentację i kolejne 2 dni na drugą.

Nie wyrzucaj miąższu i skórki ananasa użytego do przygotowania napoju, ponieważ można je wykorzystać do przygotowania nowych napojów lub w przepisach kulinarnych.

Napój trzymaj w lodówce, aby zatrzymać proces fermentacji, w przeciwnym razie zamieni się w napój alkoholowy, a jeśli pozostaniesz dłużej poza lodówką, zamieni się w ocet.

Fermentacja napoju „neutralizuje” cukier, tak że w przypadku użycia wody kokosowej zamiast cukru czas fermentacji skraca się o połowę.

Jeśli możesz użyć ekologicznego ananasa, jest zdrowszy, ponieważ nie zawiera toksycznych pestycydów.

Tepache z brązowym cukrem

Składniki:

  • 1 ananas, skórka i miąższ
  • 250 g brązowego cukru
  • 3 i 1/2 litra wody
  • 10 goździków
  • 2 laski cynamonu

Tepache bez cukru z wodą kokosową

Składniki:

  • 1 ananas, skórka i miąższ
  • 1 litr wody kokosowej
  • Goździk Indii do smaku
  • 2 laski cynamonu

Sprawdź, warto się uczyć!

Delektuj się świeżością Tepache

Przy tych wszystkich opcjach nie sposób nie spróbować tego napoju i cieszyć się jego smakiem i świeżością, szczególnie latem!

Ciesz się, że już wiesz, jak zrobić Tepache i odświeżyć się tym pysznym probiotycznym napojem!

Podobne Artykuły