Buraki to potrawa, która nie wymaga dużej prezentacji. W różnych regionach hiszpańskojęzycznych nazywany także burakiem lub burakiem, ten korzeń lub bulwa, którego nazwa naukowa to Beta vulgaris , jest obecny w diecie wielu regionów świata dzięki swojej wszechstronności i smaku.

Ma również zastosowanie przemysłowe, ale nie będziemy o tym rozmawiać, ale to, co nas dzisiaj interesuje, to rozmowa o tym, który wnosimy na nasz talerz w różnych formatach, czy to surowym, czy gotowanym, aby stworzyć szeroką gamę dań i sosów lub koktajli. i kremy.

Właściwości buraków

Należy zauważyć, że buraki to jedna z tych potraw, która zawiera wiele ważnych składników odżywczych, głównie witamin i minerałów.

Zawiera różne witaminy z grupy B, takie jak witamina B1 (tiamina) i witamina B2 czy ryboflawina, które są bardzo ważne dla metabolizmu składników odżywczych w organizmie oraz dla zdrowia i dobrego samopoczucia ośrodkowego układu nerwowego.

Zawiera również witaminę B3 lub niacynę, która jest również niezbędna do wspomagania metabolizmu składników odżywczych przez organizm oraz dla zdrowia układu nerwowego, ale także poprawia krążenie krwi i przyczynia się do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi. .

Z tych trzech witamin zawiera od 2 do 3% dziennej ilości potrzebnej dla zdrowia na 100 gramów pożywienia, ale kompleks B zawiera również witaminę B6 (pirydoksynę) w znacznie większych ilościach, razem z witaminą C , co znajdujemy również we właściwościach buraków, które zawierają najwięcej. W rzeczywistości na każde 100 gram buraków zawiera 5% zalecanej dziennej dawki dla osoby dorosłej witaminy B6 i 8% witaminy C.

Możesz być także zainteresowany .. Brokuły: właściwości, zalety i sposób przyrządzania tego doskonałego dania

Obie witaminy są bardzo ważne dla różnych rzeczy, ale być może jedną z najważniejszych jest to, że obie działają we wzmacnianiu układu odpornościowego, przyczyniając się do zapobiegania chorobom i patologiom, szczególnie jesienią i zimą.

W mniejszym stopniu zawiera również witaminę E i witaminę K , ale są one na tyle małe, że nie warto nawet brać pod uwagę buraków jako ich źródła.

Jeśli chodzi o składniki mineralne, zawiera przyzwoite ilości wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, potasu, sodu, jodu i cynku , będącego ważnym źródłem zwłaszcza żelaza. Dodatkowo dzięki temu, że zawiera witaminę C, przyswajanie tego minerału staje się dużo łatwiejsze.

Zawiera również betainę , której nazwa naukowa to trimetyloglicyna, bardzo ważny dla organizmu związek chemiczny, biorący udział w różnych procesach.

Właściwości zdrowotne buraków

Dzięki wszystkim swoim składnikom chemicznym i odżywczym buraki zapewniają korzyści zdrowotne, wśród których możemy wyróżnić:

Pomaga obniżyć poziom ciśnienia krwi. Jest to bardzo dobre dla osób, które mają nadciśnienie i chcą naturalnie je leczyć swoją dietą.

Posiada właściwości przeciwzapalne. Dzięki naturalnie występującej w tym pożywieniu trimetyloglicynie lub betainie pomaga zwalczać stany zapalne.

Źródło witamin i minerałów. Jak widzieliśmy wcześniej, buraki są jedną z tych multiwitaminowych i multimineralnych produktów spożywczych, więc dodanie ich do diety pomoże spożywać te niezbędne składniki odżywcze dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Pomaga zredukować „zły” cholesterol. Dzięki swoim właściwościom buraki pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Kontroluj cukrzycę. Pomimo tego, że jest słodkim pokarmem, jest wysoce zalecany, choć w umiarkowanych ilościach, osobom z cukrzycą. Należy jednak unikać buraków cukrowych, które są pakowane i produkowane przemysłowo.

Może zainteresuje Cię także .. Bulion kostka, domowy bez konserwantów czy barwników i innych zbędnych rzeczy

Lecz niedokrwistość. Jak powiedzieliśmy, buraki zawierają duże ilości witaminy C i żelaza, dlatego jest wysoce zalecanym pokarmem w naturalnym leczeniu łagodnych anemii. Do bezpośredniego spożycia buraków w sałatkach lub do koktajli z buraków i suszonych owoców.

Wzmocnij układ odpornościowy. Dobre dawki witamin C i B6 pomagają wzmocnić układ odpornościowy, przywrócić zdrowie i zapobiegają rozprzestrzenianiu się chorób spowodowanych lenistwem.

Przeciwwskazania do buraków

Buraki to bardzo bezpieczna żywność i nie ma toksyczności ani możliwych skutków ubocznych, ale istnieją pewne przeciwwskazania w bardzo szczególnych przypadkach, które należy wziąć pod uwagę przed ich spożyciem.

Jednym z nich jest to, że zawiera dobre dawki szczawianów. Czasami może hamować wchłanianie wapnia, więc pomimo zawartości tego minerału szczawian mógł temu zapobiec.

Ponadto szczawiany mogą generować kamienie nerkowe , dlatego spożywanie buraków nie jest zalecane również osobom z problemami z kamieniami nerkowymi lub zwapnieniami lub skłonnościami do ich występowania. żołądek jako wrzody lub zapalenie żołądka należy unikać spożywania surowych , smoothie lub sałatek, ale można je spożywać bez problemów, o ile bulwa jest gotowana.