Maniok, którego nazwa naukowa to Manihot esculenta , to nazwa, pod którą znana jest roślina, a dokładniej bulwa rośliny. Czasami jest również znany jako maniok lub casabe, w zależności od regionu. Innym razem zobaczymy, że jest przepisywany jako jukka , tak nazywa się ta bulwa w języku angielskim.

Chociaż jest typowy dla tropikalnego regionu Ameryki Południowej, obecnie uprawiany jest na innych kontynentach, takich jak Afryka i Oceania.

Właściwości i zalety manioku

Wśród właściwości odżywczych manioku możemy podkreślić, że zawiera on wiele minerałów, m.in. wapń i żelazo, m.in. witaminę K, saponiny, witaminę C, witaminę B6 oraz białko.

Właściwości manioku zapewniają niezliczone korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia, dlatego jest to pokarm, którego nie powinno zabraknąć w naszej diecie, zarówno jako substytut innych bulw jak np. Ziemniaki lub jako nowy składnik naszej diety i na rzecz różnorodności kulinarnej.

Wśród zalet manioku podkreślamy następujące:

Chroni kości

Będąc pokarmem bogatym w wapń, pomaga w utrzymaniu kości. Jednocześnie liście rośliny zawierają witaminę K, również korzystną dla kości.

Artretyzm

Maniok jest zalecany w celu zmniejszenia bólu, obrzęku i sztywności u osób z zapaleniem stawów. Saponiny obecne w tym pokarmie pomagają poprawić stawy.

Niskotłuszczowy

Maniok to pokarm o niskiej zawartości tłuszczu. Dlatego tym, którzy zastanawiają się, czy „maniok jest tuczący” odpowiadamy, że sam ten pokarm, ponieważ zawiera niski poziom tłuszczu, nie powoduje otłuszczenia. Dopóki dbamy o sposób, w jaki go ugotujemy, bo np. Smażony maniok zawiera 49% tłuszczu, w przeciwieństwie do gotowanego manioku, który ma tylko 11%.

Może Cię też zainteresować… Jak gotować czosnek, aby nie stracić walorów zdrowotnych

Bogaty w minerały

Maniok zawiera dużą liczbę minerałów, każdy w innych proporcjach, z których wyróżniają się wapń, żelazo, potas, magnez, fosfor, cynk i miedź.

Trawienie

Jest to pokarm, który zapewnia korzyści osobom cierpiącym na problemy, takie jak zapalenie żołądka i zgaga, ponieważ jest wysoce trawienny.

Odpowiedni dla celiakii

Ponieważ maniok nie zawiera glutenu, jest idealnym pożywieniem dla wszystkich osób z celiakią lub nietolerancją glutenu na pszenicę.

Jak je się maniok?

Wszechstronność tego pokarmu sprawia, że ​​znajduje się on na wysokości marchwi lub ziemniaka, a nawet dalej. Z manioku przygotujesz wszelkiego rodzaju potrawy, a z jego skrobi, tapioki, przyrządzisz także pyszne desery.

Bulwy można gotować na różne sposoby. Jednym z nich jest gotowanie gotowanej juki . W tym celu należy obrać i pokroić w paski lub kostkę. W zależności od grubości kawałka należy gotować około 15 lub 20 minut.

Po przygotowaniu gotowanego manioku można go dodawać do wszelkiego rodzaju posiłków, jako dodatek lub jako dodatek do potraw lub jako główny składnik potrawy. Możesz go podsmażać, a nawet przecierać.

Smażone yuca jest bardzo powszechne w takich krajach jak Kolumbia. Po prostu kroimy maniok na plasterki lub paski i smażymy, tak jak ziemniaki. Używa się gorącego oleju, ale na średnim ogniu, aby zapobiec przypaleniu się smażonej manioku. Po złoceniu można go wyjąć łyżką cedzakową i położyć na papierze kuchennym, aby wchłonął olej.

Możesz być także zainteresowany .. "El Gazpacho", lek przeciwnowotworowy i wiele więcej

Maniok piekarnik jest wykwintne danie. Chociaż można go gotować bezpośrednio, lepiej najpierw go ugotować, ponieważ upewnimy się, że nie wyschnie tak bardzo, a jednocześnie przyspieszymy czas gotowania.

Aby to zrobić, obieramy maniok i kroimy go na kawałki, chociaż nie muszą być tak małe, ponieważ wtedy wstawimy je do piekarnika. Tak jak wtedy, gdy gotujemy ugotowane, pozwalamy mu gotować przez około 15 do 20 minut. Odcedź i umieść na wcześniej naoliwionej blasze do pieczenia.

W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni będziemy gotować przez 20 minut.

Co to jest tapioka?

Z manioku pozyskuje się skrobię lub skrobię zwaną tapioką. Znajduje szerokie zastosowanie we wszelkiego rodzaju recepturach, takich jak najpopularniejsza skrobia kukurydziana, zarówno jako zagęszczacz, jak i jako składnik deserów, kremów słonych i słodkich oraz wielu potraw.

Tapioka zawiera między innymi duże ilości węglowodanów, minerałów i witamin.

Przeciwwskazania do manioku

Jednym z głównych przeciwwskazań jest to, że podobnie jak inne warzywa roślina ta zawiera cyjanek, który jest trujący.

Jednak po ugotowaniu ta toksyczna substancja chemiczna zmniejsza się, aż zniknie. Dlatego zawsze należy go spożywać po ugotowaniu.

Maniok to potrawa o niskiej zawartości tłuszczu, ale jeśli chcesz schudnąć i spożywać to bogate jedzenie, zaleca się unikanie smażonego manioku i zawsze jedz go gotowanego, grillowanego lub pieczonego.