Co to jest łubin?

W łubin , zwany także chochos lub łubin, znane są też jego nazwa naukowa Lupinus Albus. Jest to nasiona roślin strączkowych i dlatego jest logicznie uważane za roślinę strączkową, chociaż nie jest gotowane ani spożywane jak większość z nich.

Ta roślina strączkowa jest zbierana głównie w krajach takich jak Ekwador, Boliwia i Peru, chociaż ze względu na jej wartości odżywcze, właściwości łubinu i korzyści, jakie zapewnia, jej spożycie rozszerzyło się na całą Europę i resztę Ameryki Łacińskiej.

To ziarno ma duże podobieństwo do innych ziaren, takich jak ciecierzyca czy soczewica. Dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów łubin znajduje zastosowanie w różnych przepisach.

Należy wziąć pod uwagę, że nasiona łubinu mają dużą zawartość soli, dlatego nie zaleca się ich codziennego spożywania.

Właściwości łubinu

To bogate ziarno jest niedoceniane w przeciwieństwie do innych modnych produktów na rynku, takich jak komosa ryżowa czy soja, ale jest nie mniej ważne.

Łubin jest tak samo korzystny, a nawet bardziej niż którykolwiek z tych produktów. Niektóre z właściwości łubinu, o których możemy wspomnieć, są następujące:

Łubin zawiera zeoksantynę . Składnik ten należy do odpowiedzialnych za ochronę zwyrodnienia oka i utrzymanie zdrowego wzroku.

Zawiera działanie przeciwutleniające, które pomaga w leczeniu nadciśnienia, ponieważ reguluje poziom cholesterolu i pomaga zapobiegać pojawianiu się innych chorób układu krążenia.

Bogata zawartość błonnika będzie Cię na swojej idealnej wagi, lub spożycie łubinu będzie Cię na odpowiednią wagę do swojego wzrostu.

Może Cię zainteresuje ... Siemię lniane: właściwości, zalety i przeciwwskazania

Czy łubin przytyje? Kalorie

Łubin ma niską zawartość tłuszczu w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, a także niski procent węglowodanów. Zjedzenie porcji tego dania będzie idealne bez uzyskania większej ilości kalorii niż potrzeba.

Łubin zawiera 104 kalorie na 100 gramów pożywienia. Dlatego znajduje się na niskim marginesie na poziomie kalorycznym, co czyni go sprzymierzeńcem zbilansowanych diet.

Korzyści z łubinu

Zanim zaczniesz spożywać nowy pokarm, ważne jest, aby sprawdzić korzyści, jakie jedzenie przyniesie Twojemu organizmowi. Oto niektóre z nich, o których możemy wspomnieć:

Doskonale sprawdza się w leczeniu zaparć , dzięki bogatym w błonnik właściwościom dobrze sprawdza się w przewodzie pokarmowym.

Jest doskonały dla diabetyków , nasiona te mają niską zawartość glikemii, która spowalnia wchłanianie cukru we krwi.

Pomaga kontrolować głód lub „niepokój” związany z jedzeniem. Spożycie odrobiny łubinu w połączeniu ze szklanką wody pomaga zmniejszyć te momenty swędzenia. W przeciwieństwie do innych przekąsek, oprócz tego, że jest niskokaloryczny, łubin jest doskonałym pokarmem sycącym.

Nasiona łubinu należą do produktów bezglutenowych. Jest to więc dobry pokarm dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu.Dzięki cynkowi zawartemu w jego właściwościach unikniesz problemów skórnych, takich jak trądzik, przedwczesne starzenie się, a także wspomoże gojenie się ran. Pomaga również wzmocnić układ odpornościowy.

Jak konsumuje się łubiny

Najbardziej tradycyjnym sposobem spożywania nasion łubinu jest gotowanie, moczyć je przez noc i gotować następnego dnia. W ten sposób unikniesz negatywnych skutków dla swojego organizmu.

Może Cię również zainteresować ... PROSTE wskazówki dotyczące czytania etykiet żywności

Kilka sposobów, w jakie łubin można wprowadzić do diety:

• Mąka łubinu są wykorzystywane do produkcji potraw, takich jak pizza, chleb i każdej receptury, która jest częścią ciasta.
• Po ugotowaniu ziarno można wykorzystać do sałatek lub zjeść bezpośrednio jako przekąskę.
• W wielu barach jest doskonałym towarzyszem, jeśli chodzi o piwo .
• W przypadku diet wegańskich bardzo dobre są burgery z nasionami łubinu.
• Bardzo dobrze rozdrabniając to ziarno, można przygotować bogate zupy i kremy .
• Z gotowanych nasion można również zrobić pasztet z łubinu .

Łubin jest również stosowany w przepisach, takich jak sałatki lub jako bogaty gulasz, gdy zostaną przygotowane w sposób, który wam wyjaśniliśmy, ich jedzenie jest bardzo proste.

Przepis na gotowanie łubinu lub łubinu

Obecnie istnieje wiele przepisów, które są przygotowywane z łubinu, ale tutaj wyjaśnimy, jak je ugotować od samego początku i zmniejszyć ten wspaniały gorzki smak.

Aby ugotować je od podstaw, musisz kupić suszone nasiona na dowolnym pobliskim targu lub u dostawcy. To, czego będziesz potrzebować, jest bardzo proste:

• Sól
• woda
• Suszone nasiona łubinu.

Przed rozpoczęciem tego kroku należy namoczyć nasiona łubinu w zimnej wodzie przez 10 do 24 godzin. Następnego dnia można usunąć wodę, w której była namoczona i zagotować czystą wodę, do której gotować należy dodać szczyptę soli i wlać nasiona łubinu.

Pozwól im gotować przez 20 minut, a będą gotowe do smaku.

Możesz być także zainteresowany .. Porotos granados (Fasola) bardzo wegańskie chilijskie danie!

Przeciwwskazania do łubinu

Jeśli nie umyjesz nasion i nie włożysz ich do wrzącej wody, możesz wywołać takie zdarzenia, jak wymioty, biegunka, ból brzucha i ciągłe wzdęcia.

Dzieje się tak, ponieważ warstwa pokrywająca nasiona jest chroniona naturalnymi toksycznymi substancjami, które mogą być szkodliwe dla ludzi.

Spożywanie łubinu nie jest zalecane u osób z chorobami takimi jak dna moczanowa czy hiperurykemia, a tym bardziej w bolesnym kryzysie.

Jeśli jesteś alergikiem, najlepiej porozmawiać z alergologiem na temat stosowania nasion łubinu, aby specjalista mógł zdawać sobie sprawę z negatywnych skutków, jakie może wywołać.

Informacje żywieniowe

Łubin jest bogaty w białko, błonnik, kompleks witamin z grupy B i niezbędne minerały. Jego duże podobieństwo do soczewicy sprawia, że ​​łubin jest pokarmem do wykorzystania w naszej diecie lub do łatwego przygotowania jako dobra przekąska.

100 gram nasion łubinu może przynieść takie wartości odżywcze jak:

• 116 kalorii.
• 15,57 białek.
• 2,92 lipidy lub tłuszcz.
• 51 mg wapnia.
• 1,20 mg żelaza.
• 54 mg magnezu.
• 128 mg fosforu
• 245 mg potasu
• 2,40 mg sodu
• 1,38 mg cynku